Першапачаткова пуншам называліся алкагольныя гарачыя або ахалоджаныя напоі тыпу складовых кактэйляў, прыгатаваныя з рому з вадой, цукрам, віном, з даданнем садавіны і / або фруктовых сокаў і спецый. Пунш адбываецца з Індыі, у Еўропе традыцыя рыхтаваць пунш распаўсюдзілася праз ангельцаў. Сама назва «пунш» нямецкае, паходзіць ад старажытнаіндыйскай «Панч», што літаральна азначае «пяць» - па колькасці традыцыйных інгрэдыентаў: ром, віно, фруктовы сок, цукар або мёд і вострыя прыправы (чай, карыца, гваздзік і інш.).
У цяперашні час для падрыхтоўкі пунш выкарыстоўваюць не абавязкова і не толькі ром, але і іншыя віды моцнага алкаголю (брэндзі, бурбон і інш.), Магчымыя і безалкагольныя варыянты. Безалкагольныя пунш добрыя для дзяцей і тых, каму проціпаказаны алкаголь. Гарачыя пунш больш падыходзяць для халоднай надвор'я. У летні час лепш выключаць з рэцэптуры пунш сагравальныя спецыі (імбір, чырвоны востры перац).
Як прыгатаваць вішнёвы пунш з рэзкімі затаўкамі і лаймом?
Тэхналогія прыгатавання пуншу досыць простая, нагадвае падрыхтоўка грог і глінтвейну.
інгрэдыенты:
- ром - 300 мл;
- вішнёвы сок натуральны або вішнёўка - 300 мл;
- цукар-пясок - 2-3 ст. лыжкі;
- лайм - 1 шт .;
- спецыі сухія (гваздзік, карыца, імбір і інш.) - па вашаму меркаванні.
падрыхтоўка
Вішнёвы сок або настойку вольем у эмаляваны, шкляны або керамічную ёмістасць, дадамо цукар і вострыя прыправы. Прогреем пры тэмпературы каля 70 градусаў па С да поўнага растварэння цукру (гэта зручна рабіць на вадзяной лазні). Дадамо сок лайма і працадзіце сумесь.
У летнюю посуд наліваем порцыю рому і дадаем вішнёвую цёплую сумесь. Порцыя такога напою выдатным чынам сагрэе вас у халоднае надвор'е.
Пунш з вішні
інгрэдыенты:
- вішня свежая або свежамарожаная - 300 г;
- вермут (марціні любога колеру) - 300 мл;
- ром - 200 мл;
- цытрына - 1 шт .;
- спецыі сухія (шафран, кардамон, імбір, карыца);
- вада - 300 мл.
падрыхтоўка
З вішні здабываем костачкі, засынаем яе цукрам і злёгку мнем, каб пусціла сок, пасля чаго заліваем вадой і выграваюць з даданнем спецый, пры тэмпературы каля 70 градусаў па С. працаджваюць сумесь і дадаем сок цытрыны, ром і вермут.
Для падрыхтоўкі безалкагольных вішнёвых пунш выкарыстоўвайце вішню, вішнёвы сок, іншыя фруктовыя сокі, цукар або мёд, спецыі, ваду або свежы чай - усё ў жаданых прапорцыях.