Мала хто не ведае пра карысць кісламалочных прадуктаў. Свежы тварог, смятана, ёгурт, кефір ці малако знойдуцца практычна ў кожным халадзільніку. Не менш папулярным прадуктам сёння з'яўляецца тварожная маса. Яна з'яўляецца малочным прадуктам, зробленым на аснове тварагу з выкарыстаннем розных дабавак. Яе выкарыстоўваюць і як самастойнае страва, і для падрыхтоўкі розных кулінарных шэдэўраў.
Карысць тварогавай масы
Карысная ці тварожная маса, наўпрост залежыць ад тварагу, з якога яна прыгатаваная. Паколькі пры вырабе тварогавай масы не выкарыстоўваецца тэрмічная апрацоўка, у прадукце захоўваюцца рэчывы, якія змяшчаюцца ў зыходным сыравіну. Тварожная маса ўтрымлівае лёгказасваяльны арганізмам малочны бялок і вялікая колькасць мінеральных рэчываў. Да іх адносяцца: фосфар, кальцый, калій , магній, марганец і многія іншыя.
Карысць і шкоду тварогавай масы залежаць таксама ад якасці прадукту і яго тэрміну прыдатнасці. Колькасць калорый у прадукце залежыць ад тлустасці тварагу і ад дадатковых кампанентаў, якія ўваходзяць у склад канчатковага прадукта. Дыета на тварогавай масе не прынясе жаданых вынікаў, так як сярэдняя каларыйнасць прадукту дасягае 345 ккал на 100 г.
Шкоду тварогавай масы
Асноўны шкоду тварогавай масы заключаецца ў яе каларыйнасці . У астатнім, усё залежыць ад складу, тэрмінаў годнасці і асаблівасцяў упакоўкі. Пры куплі гэтага прадукта варта зважаць, каб змесціва не мела лішняй вільгаці, і не было занадта сухім. Кансістэнцыя павінна быць аднастайнай, без макулінак. Тварожная маса павінна быць белага колеру з далікатным крэмавым адценнем. Ня пажадана ўжываць замарожаную тварогавую масу, так як адтайваючы, ад яе будзе адслойвацца сыроватка, ды і замарожаны прадукт страціць частку сваіх карысных уласцівасцяў.