Пры перапрацоўцы каровінага малака атрымліваецца мноства карысных прадуктаў, аб якіх мы мала ведаем. Напрыклад, адным з напояў, які застаецца пасля ўзбівання вяршкоў з'яўляецца пахта, пра карысць і шкоду якую пойдзе гаворка ў гэтым артыкуле.
Што такое пахта і чым яна карысная?
Па сваім складзе гэты прадукт уяўляе сабой абястлушчаныя сліўкі, таму вельмі карысны для людзей, якія маюць праблемы з лішнім вагой . Нягледзячы на свае дыетычныя ўласцівасці, пахта змяшчае шмат малочных пажыўных рэчываў, таму ідэальна падыходзіць для ўжывання ў ежу. Раней маслёнку рабілі з вадкасці, якая засталася пасля ўзбівання масла, у цяперашні час яе атрымліваюць шляхам дадання спецыяльных бактэрый у абястлушчанае малако. У харчовай прамысловасці шэраг вытворцаў вырабляе як саму маслёнку, так і некаторыя прадукты з яе: дыетычны тварог, мяккія і нятлустыя сыры, кісламалочныя дэсертныя напоі. Акрамя таго, маслёнку дадаюць у розныя рэцэпты - дзякуючы пахта выпечка атрымліваецца дзівосна пышнай і пяшчотнай. Пры жаданні вы можаце самі зрабіць маслёнку дома. Для гэтага трэба змяшаць 200 г нятлустага малака з адной сталовай лыжкай сталовага воцату ці соку цытрыны. Пастаўце вадкасць у цёплае месца, і праз 15 хвілін пахта будзе гатовая.
Склад, ўласцівасці і харчовая каштоўнасць пахта
Пахта складаецца з арганічных кіслот, бялкоў, вітамінаў А, З, D, E, група вітамінаў В. Таксама змяшчае холін, біятын, РР, фасфатыдаў і лецыцін. У 100 грамах пахта змяшчаецца ўсяго 0,5% тлушчу і каля 40 ккал. Харчовая каштоўнасць пахта: бялкі - 3,3 г, тлушчы - 1 г, вугляводы - 4,7 г.
Пахта мае цэлы шэраг карысных уласцівасцяў. Рэгулярнае ўжыванне гэтага напою спрыяе ачышчэнню печані ад шкодных рэчываў, а таксама нармалізацыі халестэрынавых абмену. Пахта карысная пры захворваннях нервовай сістэмы і атэрасклерозе . Высокае ўтрыманне лактозы нармалізуе працэсы закісання і перашкаджае развіццю гніласных бактэрый у кішачніку. Карысней за ўсё ўжываць хатні свежэпрыготаўленный напой.