Залацістыя і хрумсткія - бульбяныя дранікі нездарма карыстаюцца любоўю многіх людзей. Нягледзячы на тое, што гэта страва далёка не з'яўляецца дыетычным, гаспадыні часта не могуць адмовіць у задавальненні парадаваць сябе і сваіх блізкіх гэтымі найсмачнымі бульбянымі аладкамі. Для тых, хто любіць дранікі , але не хоча расплачвацца за гэта лішнімі кілаграмамі, ёсць некалькі маленькіх хітрасцяў, як паменшыць каларыйнасць дадзенага стравы.
Колькі калорый у дранікаў?
Спачатку разгледзім, колькі калорый у класічным варыянце дранікаў. Для іх падрыхтоўкі выкарыстоўваюцца такія прадукты як:
- бульба - лепш за ўсё падыдуць гатункі з высокім утрыманнем крухмалу, тыя, што звычайна ідуць на пюрэ;
- лук;
- раслінны алей;
- соль.
У традыцыйным беларускім рэцэпце гэтай стравы няма яек і мукі, а бульбу і цыбулю труцца на самай дробнай тарцы. Каларыйнасць такіх дранікаў - 190-200 кілакалорый. Для таго, што б паменшыць колькасць калорый у іх, можна скарыстацца наступнымі прыёмамі:
- Выкладзеце гатовыя дранікі на папяровую сурвэтку і прамакніце зверху іншы сурвэткай, так можна прыбраць лішак тлушчу, а, такім чынам, паменшыць колькасць калорый.
- Дадайце ў страва дробна нарэзаную зеляніну - яна змяшчае шмат абалоніны, якая павялічыць аб'ём і масу стравы, ня прынёсшы з сабой лішніх калорый. Акрамя таго, раслінныя валакна ўбяруць лішні тлушч, і выведуць яго з арганізма, не даўшы «асесці» на станы і сцёгнах.
Часта ў бульбяныя дранікі дадаюць муку і яйкі, што павялічвае каларыйнасць стравы, хай і на невялікую велічыню. Акрамя таго, мука пагаршае густ гэтых бульбяных аладак, робячы іх злёгку «гумовымі». Каларыйнасць дранікаў з мукой і яйкам - 200-220 кілакалорый.
Дранікі з мясам, ці ведзьмакі
Ведзьмакі таксама з'яўляюцца вельмі папулярным стравай. Яны ўяўляюць сабой дранікі з начыннем з мяснога фаршу, прыпраўленым лукам і спецыямі. Каларыйнасць дранікаў з мясам ляжыць у межах ад 230 да 280 кілакалорый і залежыць ад гатунку мяса. Самымі «цяжкімі» атрымліваюцца дранікі са свінінай - 270-280 кілакалорый, з курынай грудкай і нятлустай ялавічынай - больш «лёгкія»: 230-250 калорый.