Безлактозный сыр, гэта прадукт, які вырабляецца з адмысловага малака, колькасць лактозы ў якім не перавышае адну дзясятую грама на літр. Асноўная маса лактозы ў такім малацэ выдаляецца або цалкам ізалююцца пры дапамозе адмысловых тэхналогій. Акрамя гэтага, у склад безлактозных сыроў могуць уваходзіць раслінныя тлушчы. Хоць па ідэі, яны ўваходзіць туды не павінны, у апошні час усё часцей высвятляецца, што айчынныя вытворцы звяртаюцца-ткі да падобных дадаткам. Далей у артыкуле мы пагаворым аб безлактозных сырах, іх карысць і шкоду.
Што ж значыць «безлактозный сыр» і якая яго карысць?
Безлактозный сыр, гэта прадукт, які карыстаецца попытам сярод тых спажыўцоў, якія пакутуюць поўнай непераноснасцю лактозы або алергіяй на яе. Яшчэ б! Бо шкоды арганізму ад такога заменніка ніякага, а абмяжоўваць сябе пры гэтым не трэба. Дарэчы, для тых, хто баіцца ўжываць у ежу падобныя прадукты: безлактозный сыр не з'яўляецца генна-мадыфікаваным прадуктам. Так што, ёсць яго можна цалкам спакойна і нават - з задавальненнем!
Да спадобы такі сыр нічым не адрозніваецца ад звычайнага сярэднестатыстычнага сыру. Насуперак памылковага думку, гэта сыр не з паніжаным утрыманнем лактозы, а такі, у якім яна цалкам адсутнічае ці ж - прысутнічае ў вельмі малых колькасцях, вылічаецца ў сотых і нават тысячных долях ад агульнага аб'ёму. Нават, калі гэта рэчыва і прысутнічае ў прадукце, колькасць лактозы ў безлактозном сыры гэтак мала, што арганізм нават не заўважае яго.
Аднак, як ужо гаварылася вышэй, айчынныя вытворцы часцей выкарыстоўваюць у вытворчасці такіх сыроў ня малочны, а раслінны тлушч. Адпаведна, такі сыр не можа ўтрымліваць
Дарэчы, безлактозный сыр з'яўляецца менш тлустым, а таму - выдатна падыдзе для тых, хто трымае дыету. Так што, для таго, каб паспрабаваць гэты прадукт, зусім не абавязкова мець лактозную непераноснасць. Хто ведае - можа такі сыр спадабаецца чалавеку больш звычайнага?