У нашы дні аздараўленчыя рацыёны ўсё часцей ўключаюць у сябе вотруб'е - як правіла, аўсяныя ці пшанічныя. У дыетах для пахудання яны таксама вельмі папулярныя.
Вотруб'ем называюць цвёрдую абалонку збожжа, якая з'яўляецца пабочным прадуктам мукамольнай вытворчасці. Аднак менавіта ў вотруб'і сканцэнтравана 90% біялагічна актыўных складнікаў суцэльнага збожжа. У продажы маюцца таксама пшанічныя дыетычныя вотруб'е. Гэта - абалонка збожжа, якая падвергнулася шматступеннай ачыстцы.
Усе вотруб'е (жытнія, рысавыя, аўсяныя, пшанічныя) маюць невысокую каларыйнасць: у 100 грамах змяшчаецца 216 калорый. Тут жа мы знаходзім:
- вада - 9,9 г;
- бялкі - 15,6 г;
- тлушчы - 4,3 г;
- вугляводы - 64,5 г;
- харчовыя валакна - 42,8 г;
- дисахариды - 0,41 г.
У вотруб'і ўтрымліваюцца пяць з сямі вітамінаў групы В, вітаміны Е і К. Акрамя таго, у іх маюцца такія мікраэлементы, як цынк, калій, фосфар, магній, жалеза, кальцый.
Усе вотруб'е валодаюць аднолькавай пажыўнай каштоўнасцю, аднак пшанічныя вотруб'е значна танней аўсяных.
Як прымаць вотруб'е?
Пшанічныя або любыя іншыя (як грануляваныя, так і не грануляваныя) вотруб'е заліваюць кіпячай вадой і пакідаюць іх на 20-30 хвілін набракаць, затым ваду зліваюць. Атрыманую кашыцу альбо дадаюць у любыя іншыя стравы, альбо ўжываюць як самастойную ежу - па 1-3 сталовых лыжкі, 2-3 разы на дзень.
Дзякуючы вялікаму ўтрыманню ў іх валокнаў, якія наш арганізм не ў стане пераварваць, вотруб'е надоўга затрымліваюцца ў страўніку, падтрымліваючы ў чалавека пачуццё сытасці.
Але нават проста для прафілактыкі будзе вельмі добра ўжываць кожны дзень 1-2 чайныя лыжкі вотруб'я. Справа ў тым, што пшанічныя і аўсяныя вотруб'е прыдатныя не толькі для пахудання. Яны праяўляюць таксама наступныя ўласцівасці:
- пашыраюць посуд, тым самым паніжаючы крывяны ціск;
- папярэджваюць фарміраванне Мімі бляшак і перашкаджаюць адкладу на сасудзістых сценках халестэрыну;
- аднаўляюць нармальнае функцыянаванне печані, падстраўнікавай залозы і жоўцевай бурбалкі;
- зніжаюць узровень цукру ў крыві.
Гэта значыць, пшанічныя і любыя іншыя вотруб'е дораць нам карысць і здароўе.
Калі вотруб'е могуць прынесці шкоду?
Для прыёму ўсіх вотруб'я, у тым ліку і пшанічных, існуюць супрацьпаказанні, а менавіта - любыя запаленчыя стану печані, жоўцевай бурбалкі, падстраўнікавай залозы і страўніка.
Як прыгатаваць пшанічныя вотруб'е?
Выдатны рэцэпт дыетычнага супу з пшанічнага вотруб'я для пахудання. Нам яшчэ трэба (на 2 порцыі):
- пшанічныя вотруб'е, просеянные - 425 г;
- вада - 1,6 л;
- малако - 380 мл;
- яйкі - 1 штука;
- сметанковае масла - 1 гарбатная лыжка;
- дробна парэзаныя свежая пятрушка і кроп;
- соль і цукар - па гусце.
Спосаб прыгатавання:
- просеянные вотруб'е апусціць у рондаль з кіпячай вадой і варыць на павольным агні 1 гадзіну;
- атрыманы адвар працадзіць, зноў давесці яго да кіпення і зняць рондаль з агню;
- ўзбіць палову яйкі з малаком і пры сталым памешванні выліць гэтую сумесь у гарачы адвар;
- дадаць у адвар соль, цукар і падцяпліць яго, не дазваляючы закіпець;
- перад падачай супу на стол у кожную талерку пакласці трохі сметанковага масла і насыпаць парэзаныя дробна кроп і пятрушку.
Акрамя гэтага, можна проста змешваць аўсяныя і пшанічныя вотруб'е у роўных колькасцях і выкарыстоўваць іх пры выпечцы замест мукі.
У заключэнне дадамо, што многімі гаючымі ўласцівасцямі валодаюць таксама адвары пшанічнага вотруб'я.
Адвар з пшанічнага вотруб'я для аднаўлення сіл
Гэты адвар можна прымаць як дзецям, так і старым ці цяжкахворым людзям.
Нам спатрэбіцца:
- пшанічныя вотруб'е - 1 ст. лыжка;
- вада - 2 шклянкі;
- мёд - 1 ст. лыжка.
Спосаб прыгатавання:
- высыпаць вотруб 'е ў кіпячую ваду і кіпяціць на слабым агні 30-40 хвілін;
- дадаць мёд і пракіпяціць яшчэ некалькі хвілін;
- адвар прымаюць 3-4 разы ў дзень па 50 грам.