Народная мудрасць абвяшчае, што лук - дабро ў баі і ва щах. Гэтая звыклая агароднінная культура даўно і трывала замацавалася ў якасці дадатку да страў, а гэтак жа як магутнае лекавы сродак. Сіні лук - адна з разнавіднасцяў рэпчатай цыбулі - быў завезены з Іспаніі. Дзякуючы селекцыі сіні лук валодае ўсімі карыснымі ўласцівасцямі звыклага для нас рэпчатай цыбулі, але адрозніваецца больш мяккім густам. Гэтая смакавая мяккасць абумоўлена наяўнасцю меншага колькасці рэчываў (глюкозидов), якія надаюць луку горыч.
Лячэбныя ўласцівасці сіняга лука
Лук, незалежна ад сваёй афарбоўкі, утрымлівае такія карысныя рэчывы, як:
- фітонціды;
- кальцый, магній, калій, фосфар, жалеза;
- азоцістыя рэчывы;
- вітаміны групы В, каратын, вітамін РР;
- цукроза, глюкоза, фруктоза, мальтозу.
Вітамін С у луку ў два разы больш, чым у яблыках. Лячэбныя ўласцівасці сіняга лука дазваляюць яго выкарыстоўваць для падтрымання здароўя, а таксама для лячэння шматлікіх захворванняў:
- грыпозныя захворвання;
- прастудныя стану (катар, кашаль);
- ангіна;
- павышаны халестэрын ;
- парушэнне водна-солевага абмену;
- страўнікава-кішачныя парушэнні (каліты, завалы, панос, атанія ).
Лук, перемолотый ў кашыцу, выкарыстоўваецца пры лячэнні апёкаў. А пры выкарыстанні яго ў касметычных мэтах, умацоўвае валасы і валодае адбельвае эфектам для скуры асобы.
Сіні лук, традыцыйна, выкарыстоўваецца толькі ў сырам выглядзе. Гэта тлумачыцца тым, што падчас тэрмаапрацоўкі ён змяняе свой колер і выглядае неапетытна.
Сіні лук і печань
Печань - жыццёва важны орган чалавека, з функцыяй самааднаўлення. Але некаторыя збоі ў рабоце гэтага органа могуць мець сур'ёзныя наступствы для ўсяго арганізма. Пры першых прыкметах парушэння функцый печані варта звярнуцца да лекара за кансультацыяй.
Нягледзячы на тое, што пры захворваннях страўнікава-кішачнага гасцінца прыём у ежу сырога лука забаронены, існуе рэцэпт выкарыстання менавіта сіняга лука ў якасці лекі для печані.
Для першага варыянту варта:
- Адзін кілаграм цыбулі, абавязкова сіняга, ачысціць і здрабніць з дапамогай блендера або мясасечкі.
- Дадаць 800-900 грам цукру і старанна перамяшаць.
- Захоўваць у кухоннай шафцы на працягу 10 дзён.
- Затым працадзіць масу.
Для аднаўлення печані гэты настой прымаецца па 3-4
Пры адсутнасці сіняга лука, для падрыхтоўкі лекаў, можна скарыстацца звычайным рэпчатым лукам з рыжай паверхняй. У гэтым выпадку трэба:
- Здрабніць 1 кг цыбулі.
- Засыпаць 2 шклянкамі цукру і, старанна размяшаўшы, змясціць у цёплую духоўку.
- Вытрымаць у духоўцы да з'яўлення залацістага колеру.
Такі настой прымаецца па сталовай лыжцы раніцай нашча. Тэрмін лячэння складае 2-3 месяцы.