Кафэ на адкрытым паветры - цудоўны сезонны бізнэс. У гарачыя дні яно можа прыносіць пышную выручку. У гэтай справе, як і ў любым іншым, ёсць свае цяжкасці: звычайна вельмі высокая канкурэнцыя, ўдалае месца цяжка выбіць у адміністрацыі горада, маса бюракратычных перашкод ... Але калі вы даможацеся свайго, вынікі вас вельмі пацешаць. Гэта даволі добрая ніша для пачаткоўца, бо попыт заўсёды перавышае прапанову.
Колькі каштуе адкрыць летні кафэ?
Кафэ пад адкрытым небам варта параўнальна нядорага. Разгледзім артыкулы выдаткаў, якія вам трэба будзе панесці:
- Намёт альбо парасоны. Мэтазгоднасць адрозніваецца ў залежнасці ад рэгіёну - у прахалодных лепш спыніцца на першым варыянце, а ў цёплых - на другім. Пры гэтым і павільён, і парасоны абыдуцца вам прыкладна ў 1 000 $. Улічыце, заказваць іх варта мінімум за месяц.
- Аб мэблі і піве. Калі ў вашым горадзе ёсць бровар, а лепш - піўзавод, вы можаце істотна знізіць выдаткі на піва і квас - самыя прадаваныя у летнюю спякоту напоі. Як правіла, заключыўшы дагавор, вы павінны будзеце прадаваць піва толькі гэтай адной кампаніі. Калі працаваць з афіцыйным дыстрыбутарам, то на час працы кафэ вам могуць бясплатна вылучыць многае з таго, што вам трэба (напрыклад, намёты, парасоны, барныя стойкі , крэслы з рэкламай гэтага піва і г.д.). У гэтым выпадку трэба заняцца такім пытаннем загадзя, лепш - зімой, паколькі абсталявання ў кампаніі, як правіла, трохі, а вось тых, хто не супраць ім скарыстацца - дастаткова. Размаўляць прадстаўнікі бровары будуць з вамі толькі пасля таго, што вы атрымаеце дазвол на ўстаноўку кафэ.
- Калі заключыць жаданы дамову з броварам вам не ўдалося, то давядзецца закупляць мэбля, барныя стойкі і ўсё неабходнае самастойна. Гэта мае сэнс рабіць у тым выпадку, калі вы штогод будзеце адкрываць летні кафэ. У залежнасці ад таго, якую мэблю вы вылучыце, цана можа моцна вар'іравацца.
- Іншыя напоі. Акрамя піва і квасу вам трэба будзе прадаваць сокі, мінеральную ваду, газіроўку. Неабходна знайсці выхад на афіцыйныя кампаніі-дыстрыб'ютары і заключыць дамовы, пажадана - разам з халадзільным абсталяваннем.
- Пачастункі ў кафэ. Некаторыя спыняюцца на пакупных закусках. Выдаткі будуць маленькімі, але і прыбытак не занадта вялікая. Ні для каго не сакрэт, што значна больш выгадна і рэспектабельней мець сваю невялікую кухню, прапаноўваючы шашлыкі, салаты, чесночные грэнкі , закускі і г.д. Разлічыце свае сілы: патрэбен будзе грыль, ЗВЧ, халадзільнік. Магчыма выкарыстанне паўфабрыкатаў, але гэта дадае свае складанасці.
- Для павелічэння выручкі патрэбныя свае фішкі: кіслародныя кактэйлі, свежая піца або пончыкі. Дадайце духоўку і фрыцюрніцы і атрымаеце больш прыбытку!
- Не забывайце, што вам спатрэбіцца па меншай меры 1 біятуалет і смеццевы бак.
- Таксама ўжываць посуд - аднаразовая або звычайная (патрабуе наяўнасці пасудамыйкі).
Сярэдняя цана ўсяго гэтага задавальнення - 15 000 $. Тут ужо плюс-мінус за 5 000 $, у залежнасці ад таго, якія ў вас планы.
Кафэ на адкрытым паветры: паперы
У пытанні аб тым, як адкрыць летні кафэ, галоўную ролю іграе дакументацыя. Для пачатку вам прыйдзецца сабраць масу папер:
- Дазвол на вулічную гандаль тэрмінам на патрэбны час.
- Пасведчанне аб рэгістрацыі ў якасці індывідуальнага прадпрымальніка.
- Асартыментны пералік прадукцыі, прадугледжанай да рэалізацыі.
- Зняволены дагавор арэнды на якое-небудзь памяшканне.
- Усе таварасуправаджальныя дакументы.
- Характарыстыку аб'екта сферы гандлю.
- Дазвол ад СЭС.
Улічыце, гэта вельмі доўгі справу, і на ўсё гэта можа сысці некалькі месяцаў і каля 500 $. Пасля гэтага вам трэба будзе звярнуцца ў адміністрацыю раёна (ці горада, для дробных населеных пунктаў) і атрымаць дазвол у аддзеле спажывецкага рынку адміністрацыі. Яно, як правіла, разглядаецца на конкурснай аснове, і калі вы размесціце да сябе чыноўніка - можна пачынаць!