Кожнай гаспадыні хочацца мець у сябе на кухні добрую, якасную патэльню, каб рыхтаваць смачныя і карысныя стравы. Але як зрабіць правільны выбар сярод такога разнастайнасці?
Алюмініевыя патэльні без пакрыцця зроблены з лёгкіх сплаваў і добрыя тым, што яны лёгкія і недарагія. Але такія штампаваныя патэльні недаўгавечныя, бо іх тонкае дно ад высокіх тэмператур хутка дэфармуецца, таму лепш выбіраць алюмініевую патэльню з тоўстым дном. Акрамя таго, такі посудам можна карыстацца толькі на газавых плітах, для электрычных яна непрыдатная. Значна даўжэй служаць літыя алюмініевыя патэльні. У іх больш тоўстае дно, імі можна карыстацца і на газе, і на электраплітах. Яны вельмі хутка награваюцца і доўга трымаюць цяпло, таму прыдатныя і для смажання, і для тушэння страў. Такія патэльні лёгка адрозніць па вазе: калі патэльня лёгкая, значыць штампаваная, а калі цяжкая - то адліваная.
Алюмініевая патэльня з керамічным пакрыццём
Пры дапамозе новых тэхналогій была створана патэльня з керамічным пакрыццём - алюмініевая паверхню пакрываецца адмысловай непранікальнай гладкай плёнкай. У такой патэльні ежа ніколі не прыгараюць і хутка рыхтуецца. Керамічнае пакрыццё не баіцца механічных пашкоджанняў - дапушчальна выкарыстоўваць неострые металічныя лапаткі і лыжкі. На ім вельмі рэдка ўзнікаюць расколіны і драпіны. Керамічнае пакрыццё на патэльню наносіцца метадам напылення, таму яно служыць доўга і надзейна, вытрымлівае тэмпературу да 400 градусаў. Алюмініевая патэльня з керамічным пакрыццём мае добрую цеплаправоднасць, з'яўляецца экалагічна чыстай, не ўзаемадзейнічае са шчолачамі і кіслотамі.
Алюмініевая патэльня з антіпрігарная пакрыццём
Зараз у продажы ёсць патэльні з рознымі антіпрігарная пакрыццём. Усе такія пакрыцця створаны на аснове тефлона, яны тэрмаўстойлівасць, экалагічна бяспечныя, нейтральныя да шчолачаў і кіслот. Патэльня тым даўжэй праслужыць, чым тоўшчы ў яе антіпрігарная пакрыццё. Асабліва трывалая патэльня з тытанавага-керамічным пакрыццём. Унутраная паверхня такога дна можа быць і гладкай, і ў выглядзе сот, што робіць нагрэў больш раўнамерным.
Як загартаваць алюмініевую патэльню?
Перад першым выкарыстаннем новую алюмініевую патэльню без пакрыцця трэба старанна вымыць ў гарачай вадзе з вадкасцю для посуду, насуха выцерці і загартаваць для стварэння на алюмініі ахоўнай плёнкі. У патэльню наліваецца алей (каб цалкам пакрыла дно) і дадаецца 1 сталовая лыжка солі, ставіцца на агонь і прокаливается да з'яўлення паху гарачага алею.
Калі ж вам трэба пачысціць алюмініевую патэльню, выконвайце простым правілах. Па меры карыстання алюмініевай патэльняй яна можа забрудзіцца і нават закапціць. Для таго каб памыць алюмініевую патэльню без пакрыцця, можна скарыстацца народным сродкам: у ваду дадаць сілікатны клей і соду, пагрузіць у раствор патэльню, давесці да кіпення і адставіць на гадзіну, потым выняць і ачысціць нагар. Алюмініевую патэльню з пакрыццём ні ў якім разе нельга чысціць абразівамі або металічнымі вяхоткамі. Яе трэба проста замачыць у цёплай вадзе, а затым працерці мяккай губкай. Беражліва ставіцеся да патэльні, і яна будзе служыць вам вельмі доўга.