Як выбраць турку для кавы?

Старажытная ўсходняя мудрасць абвяшчае: «Сапраўдны кава павінен быць чорным, як ноч, гарачым, як конь, і салодкім, як пацалунак». Але ні аднаго з згаданых якасцяў гэтага падбадзёрлівага і які надае сілы напою немагчыма адчуць, калі ён быў звараны ў кававай машыне або звычайнай металічнай гуртку. Сапраўдны кава атрымліваецца толькі ў турцы і ніяк інакш. Аднак і сам выбар туркі для кавы - справа няпростая. Сакрэты гэтага працэсу і раскрые сённяшняя артыкул.

Як правільна выбраць турку для кавы: форма, аб'ёмы, матэрыял

Такім чынам, як жа правільна выбраць турку для кавы, на што звярнуць увагу ў першую чаргу? На самай справе, галоўных аспектаў тут тры, прычым усе яны аднолькава важныя. Калі не ўлічыць хаця б адзін з іх, уся праца пойдзе дарэмна. Што ж гэта за аспекты такія? Форма, аб'ём і матэрыял. А цяпер падрабязней па кожным пункце.

Спачатку пра форму. Турка - дарэчы, у саміх турак гэты посуд называецца джезву - павінна быць падобная на конус са зрэзанай верхавінай. Прычым дно павінна быць даволі шырокім, а адтуліна, праз якое наліваюць ваду і кладуць молаты кава, насупраць, маленькім. Шырокае дно будзе спрыяць больш хуткаму закіпання, а маленькае адтуліну, закаркаваць пенай, не дазволіць улятучыцца кававым водарам.

Зараз аб аб'ёмах. Ідэальная турка павінна змяшчаць ў сябе ўсяго адну кубачак кавы. Менавіта такі аб'ём напою атрымліваецца найбольш духмяным і насычаным. І, нарэшце, аб матэрыялах. У нашы дні ўсё джезву дзеляцца на гліняныя, керамічныя і металічныя. З металаў выкарыстоўваецца медзь, срэбра, харчовай алюміній і нержавеючая сталь. У кожнага з выкарыстоўваных матэрыялаў маюцца свае плюсы і мінусы, і цяпер мы ў гэтым разбярэмся.

Якую турку лепш абраць?

Так якую ж турку лепш выбраць, сучасную металічную, прыгожую керамічную, або, як у старажытных туркаў, гліняную? Усё залежыць ад вашых густаў і пераваг. Калі вы аматарка нейкага пэўнага гатунку і выгляду кавы, смела выбірайце гліняную. Яе сітаватая структура насыціць напой кіслародам. А якія ўмеюць ўбіраць і затым аддаваць водар сценкі будуць з кожнай новай варэннем толькі паляпшаць густ.

Калі вы любіце час ад часу мяняць гатунку, але не жадаеце адмаўляцца ад натуральнай посуду, то выбірайце кераміку. Керамічныя джезву ані не горш гліняных, да таго ж іх лёгка чысціць, і яны не ўбіраюць водары. Вось толькі і ў гліняных, і ў керамічных турак ёсць адзін недахоп - далікатнасць.

А вось туркі з металу і водары не ўбіраюць, і сыход за імі просты, і ня б'юцца - самае то для паўсядзённага выкарыстання. З усіх металічных турак лепшымі лічацца медныя. Яны выдатна праводзяць цяпло і награваюцца раўнамерна. Кава ў іх атрымліваецца не горш, чым у глінянай джезву.

Вось, мабыць, і ўсе сакрэты таго, як правільна выбраць турку для кавы. Проста знайдзіце свой варыянт і атрымлівайце асалоду ад каханым напоем.