Азімая пшаніца - гэта адна з самых каштоўных і распаўсюджаных культур на Зямлі. Каштоўнасць збожжа вызначаецца утрыманнем у ім тлушчу, бялку, вугляводаў і іншых рэчываў і мікраэлементаў. Па ўзроўні ўтрымання бялку менавіта азімая пшаніца пераўзыходзіць усе іншыя збожжавыя культуры.
Як вядома, пшанічная мука шырока выкарыстоўваецца для вырабу хлеба, у кандытарскай галіны, з яе таксама вырабляюць макаронныя вырабы, манныя крупы. З зерня робяць крухмал, спірт і інш. А адыходы ад спіртавой і мукамольнай прамысловасцяў становяцца каштоўным кормам для жывёл.
Гатункі азімай пшаніцы
На сёння гэта - самы распаўсюджаны від пшаніцы, які налічвае больш за 250 відаў і некалькі тысяч гатункаў. Найбольш распаўсюджаныя і шырока ўжываюцца гатункі азімай пшаніцы:
- «Расінка тарасовская»;
- «Прэстыж»;
- «Немчиновская-24»;
- «Губернатар Дона»;
- «Маскоўская-39»;
- «Тарасовская асцюкаватымі»;
- "Любава Адэская»;
- «Украінка Палтаўская»,
- «Лада Адэская»;
- «Мироновская 65»;
- «Мироновская 66»;
- «Леля»;
- «Харкаўская 105».
У цэлым, азімая пшаніца дзеліцца па сіле мукі на:
- Моцную пшаніцу - мяккая пшаніца з высокім утрыманнем бялку, клейкавіны 1-й групы якасці, што дае высакаякасны кіпры хлеб. Паляпшае ўласцівасці мукі ад слабой пшаніцы.
- Сярэднюю пшаніцу - з меншым утрыманнем бялку і клейкавіны (3-яй групы якасці). У цэлым, мае добрыя хлебопекарские ўласцівасці, але не можа сабой палепшыць муку ад слабой пшаніцы.
- Слабую пшаніцу - з нізкім утрыманнем бялку і клейкавіны. Мука ад яе дае хлеб нізкага якасці з невысокай сітаватасцю і малым аб'ёмам.
- Каштоўную пшаніцу - па якасці збожжа блізкая да моцнай, але не адпавядае ёй па некалькіх параметрах.
Вырошчванне азімай пшаніцы
З-за слабой каранёвай сістэмы, азімая пшаніца вельмі патрабавальная да папярэднікам, а таксама да падрыхтаванасці глебы, яе фітасанітарным стане. Добрымі папярэднікамі з'яўляюцца расліны ранняй уборкі: зернебабовыя, кукуруза , грэчка, рапс, ранні і сярэдняспелую бульбу, авёс .
Падрыхтоўка глебы перад пасевам азімай пшаніцы заключаецца ў культываванні з баронамі альбо Котка. Паверхню затым павінна быць добра выраўнаваная - вышыня грабянёў пасля ўзворвання не можа перавышаць 2 гл. Гэта забяспечыць раўнамернае размеркаванне і аднолькавую глыбіню заладкі насення.
Паколькі азімая пшаніца вельмі пераборлівая да ўзроўню пажыўных рэчываў у глебе і яе кіслотнасці, неабходна папярэдне ўгнаіць яе, забяспечыўшы запасам вітамінаў і пажыўных рэчываў, а таксама выканаць ўзровень рН 6,5-7. У якасці угнаенняў ўжываюць арганіку, фосфарна-калійныя падкормкі, а ранняй вясной дадаюць азотныя ўгнаенні.
Тэрміны ся азімай пшаніцы вар'іруюцца ў залежнасці ад гатунку і кліматычных умоў, але ў сярэднім гэты перыяд прыпадае на 10-20 верасня. Спосаб пасева - рядковых з міжраддзямі шырынёй 15 см.
Яравая і азімая пшаніца - адрозненні
Асноўная розніца паміж гэтымі формамі злакавых - у тэрміне іх пасева. Так, зімавую сеюць з восені і ўраджай яе збіраюць летам наступнага года. Тады як яравую пшаніцу высейваюць ранняй вясной, а ўраджай збіраюць восенню таго ж года.
Азімыя гатункі прарастаюць да зімы, вясной працягваюць свой рост і спеюць нашмат раней яравых гатункаў. Як правіла, азімыя гатункі даюць больш багаты ўраджай, але іх магчыма вырошчваць толькі ў рэгіёнах са снежнай зімой і мяккім кліматам. Без высокага снежнага покрыва пшаніца папросту вымерзнет.
Як яшчэ адрозніць азімае пшаніцу ад яравой: яравая пшаніца больш засухаўстойлівыя і валодае лепшымі хлебопекарскими якасцямі, хоць і менш ўраджайная. Азімая пшаніца больш патрабавальная да глеб.
Азімая пшаніца расце ў Цэнтральна-чарназёмнай раёне, на Паўночным Каўказе і Правабярэжнай Прыволжа. Яравая - на Урале, Сібіры і Заволжье.