У сучасным свеце стала модна быць прыгожым і здаровым: адмаўляцца ад алкаголю і курэння, надаваць час спорце, правільна харчавацца. Дыетолагі і фітнес-трэнеры становяцца запатрабаванымі прафесіямі. З'яўляюцца і новыя эксперты ў галіне здаровага харчавання, у іх ліку нутрыцыёлага - хто гэта?
Хто такі нутрыцыёлага?
Нутрыцыёлага - гэта спецыяліст малады і развіваецца навукі аб пісьменным харчаванні нутрыцыалогіі (ад лац. «Nutricium» - харчаванне), якая займаецца ўсім, што з ежай звязана. Спецыялісты ў гэтай галіне разглядаюць:
- кампаненты, элементы і рэчывы, якія змяшчаюцца ў ежы;
- спосабы падрыхтоўкі розных прадуктаў;
- час прыёму ежы;
- дзеянне пэўных інгрэдыентаў на арганізм людзей;
- спосабы прадухілення хвароб, якія выкліканы спажываннем некаторых прадуктаў.
Нутрыцыёлага і дыетолаг - адрозненне
Сэнс і важнасць нутрыцыалогіі многія крытыкуюць, асабліва больш «вопытныя" ў гэтай справе дыетолагі. Многія блытаюць гэтыя дзве прафесіі, хоць яны зусім з розных абласцей: першая адносіцца да навукі, а другая - да медыцыне. Нутрыцыёлага і дыетолаг займаюцца пытаннямі харчавання, але прынцыпова адрозныя адзін ад аднаго ў наступным:
- Дыеталогія вывучае арганізацыю правільнага харчавання. Спецыялісты гэтай галіне падбіраюць патрэбны і збалансаваны рацыён для кожнага канкрэтнага чалавека.
- Лекар нутрыцыёлага - гэта спецыяліст, які даследуе ўплыў ежы на арганізм у цэлым. Ён аналізуе правільнае размеркаванне рэчываў падчас прыёму ежы, знаходзіць шкодныя элементы, якія прысутнічаюць у бяспечнай на першы погляд ежы.
Чым займаецца нутрыцыёлага?
У агульным сэнсе нутрыцыёлага - лекар, ці дакладней спецыяліст, які вывучае, што і як ядуць людзі. Ён ведае ўсё пра склад прадуктаў (нават схаваным), іх узаемадзеянні адзін з адным, карысным і шкодным уплыве за здароўе. Дзейнасць спецыяліста ажыццяўляецца па некалькіх напрамках:
- ежа як прыродны фактар, вытворчасць і спажыванне;
- абменныя працэсы арганізма, метабалізм , уплыў кампанентаў на працу органаў і сістэм;
- прафілактычны і лячэбнае ўздзеянне на чалавечы арганізм з дапамогай ежы.
Дыетолаг-нутрыцыёлага
У апошні час прафесія нутрыцыёлага карыстаецца вялікай папулярнасцю. Прымяняць веды на практыцы магчыма, працуючы ў галіне правільнага харчавання. Эксперт у дадзеных пытаннях дапаможа жадаючым скарэктаваць харчаванне і дамагчыся лепшага засваення рэчываў, якія неабходныя арганізму. Доктар ўлічвае стан здароўя пацыента і дабратворна ўплывае на яго, змяніўшы звыклы рацыён. Для гэтага ў меню ўводзяцца або выключаюцца прадукты, якія змяшчаюць адсутнічаюць рэчывы. Карэкціроўка харчавання здольная пазбавіць ад лішняга вагі і выгаіць ад хвароб:
- печані,
- нырак;
- страўнікава-кішачнага гасцінца;
- суставаў;
- скурных пакроваў;
- цукровага дыябету і г.д.
спартыўны нутрыцыёлага
Іншая вобласць працы - спартыўная нутрыцыёлага. Эксперты дадзенай вобласці распрацоўваюць сістэмы харчавання для розных відаў спорту і дасягненні розных вынікаў: зніжэння або павелічэння вагі, набору мышачнай масы , «сушкі» цела. Фітнес-нутрыцыёлага дапаможа падабраць неабходны выгляд харчавання і выявіць памылкі ў наяўнай рацыёне. Займаецца ён і такімі пытаннямі, як:
- вядзенне дзённіка харчавання;
- вызначэнне сутачнага спажывання калорый, расходу энергіі;
- выкарыстання ў спорце біялагічна-актыўных дабавак;
- фарміраванне здаровых харчовых звычак.
Як стаць нутрыцыёлага?
У стагоддзе, калі прафесія як ніколі запатрабаваная, многіх людзей цікавіць пытанне: дзе вучацца на нутрыцыёлага. Адукацыя Працуе ў любой развітой краіне. Атрымаць дыплом нутрыцыёлага можна ў такіх прэстыжных замежных ВНУ, як:
- Брытанскі University of Surrey, які прапануе курс «Nutritional Medicine». На ім разглядаюць ўплыў харчавання на здароўе і лад жыцця чалавека.
- Амерыканскім Kaplan University. Тут выкладаюць профільныя прадметы, вывучаюцца прынцыпы і фармакалогія харчавання, патрэбнасці арганізма. Пасля можна працаваць ва ўсіх сферах аховы здароўя.
- The University of Adelaide, Аўстралія. Трехгодовой праграма дае бліскучыя тэарэтычныя веды і сур'ёзную практыку. З асаблівасцяў - курс інавацый моднай ўпакоўкі ў харчовай індустрыі.
Дыплом спецыяліста адкрывае дзверы ў клінічную дыетолаг, кіраванне харчаваннем, даследчую і кансультацыйную сферы, грамадскае ахову здароўя. Гэта такія ўстановы, як:
- шпіталі і клінікі;
- СПА-цэнтры;
- школы;
- санаторыі;
- финтес-цэнтры.
Нутрыцыёлага - кнігі
Аб правільным харчаванні і яго ўплыве на здароўе напісана шмат кніг. Калі нутрыцыёлага не з'яўляецца мэтай, але хочацца даведацца пра яе пабольш, для агульнага развіцця можна пазнаёміцца з наступнымі выданнямі:
- «Агульная нутрыцыёлага», 2005. Марцінчык А.М., Маево І.В., Янушэвіч О.О. - кіраўніцтва па правільным харчаванні.
- «Асновы нутрыцыалогіі», 2010-2011. Дружынін П.В., Новікаў Л.Ф., Лысиков Ю.А. - адзін з больш поўных зборнікаў, які складаецца з некалькіх кніг.
- «Навука аб харчаванні», 1968. Пятроўскі К.С. - савецкі выданне, якое адказвае на пытанні аб рацыянальным прыёме ежы.
- «Вітаміны лекары», 2005. Клаўс Обербайль - пра карысць вітамінаў і іншых элементаў.
Тым, хто жадае захаваць здароўе і добрую форму на доўгія гады, веданне асноў правільнага і збалансаванага харчавання вельмі спатрэбіцца. Разумеючы, нутрыцыёлага - хто гэта і як ён дапаможа ў гэтай нялёгкай справе, можна звярнуцца да экспертаў па параду. А можна самастойна праштудзіраваць некалькі карысных кніг і перагледзець сваё харчаванне, каб скарэктаваць яго.