Кансерваванне не заўсёды становіцца любімым спосабам дамачадцаў атрымаць халоднай зімой любімыя гародніна. Часам хочацца адчуць смак без воцату і солі. Ніжэй мы разгледзім пытанне, як захоўваць свежыя шынкі, і зрабіць гэта правільна.
Як захоўваць свежыя шынкі ў хатніх умовах?
Ёсць усяго тры асноўныя правілы для паспяховага выніку. Хутчэй за ўсё, другім па папулярнасці будзе пытанне, як доўга захоўваць шынкі. Тут адказаць адназначна нельга, так як працягласць будзе залежаць ад гатунку, тэмпературных умоў і метаду захоўвання. Але з упэўненасцю можна сказаць, што захоўваць шынкі можна сапраўды доўга, так як дасведчаным хатнім гаспадыням атрымоўваецца рыхтаваць стравы з імі нават у сакавіку.
Такім чынам, разгледзім асноўныя парады адносна таго, як захоўваць шынкі на зіму свежымі:
- Спачатку мы зоймемся адборам насення. Наша мэта - гатунку пазнейшыя, з досыць трывалай і цвёрдай скуркай, а таксама дробным насеннем. Усё гэта дае значна больш шанцаў захаваць ураджай у свежым выглядзе доўга. Каб вы змаглі захоўваць свежыя шынкі, звярніце ўвагу, як іх трэба збіраць. Прыкладна за тыдзень не паліваем пасадкі. Шукаем толькі цалкам саспелыя гародніна, пажадана вялікіх памераў. Плодоножку пакідаем як мага даўжэй. Для збору выбіраем сонечны сухі дзень.
- Не менш важна ведаць, дзе лепш захоўваць свежыя шынкі. Адразу адзначым, што балконы, дзе перапады тэмпературы вялікія, адназначна не падыходзяць. Там ваш ўраджай знікне ў першую чаргу. Гэта павінна быць абавязкова цёмны памяшканне, дзе тэмпература не ўпадзе ніжэй за пяць градусаў.
- Перад тым, як задасце задачай захоўваць шынкі на зіму свежымі, абзавядзіцеся патрэбнай тарай. У ідэале гэта агароднінныя паддоны з кардона. Важна, каб гародніна ў іх не кантактавалі адзін з адным. Можна нават абкласці гародніна па пакетах, папярэдне прарабіўшы ў іх адтуліны, і вызначыць на дно халадзільніка. Так вы захаваеце ўраджай не менш за месяц.
Памятаеце, што праз час скурка абавязкова стане прыкметна цвярдзей. Таму чакана ўзнікае пытанне, ці можна захоўваць шынкі ў маразілцы, і ці не будзе гэта прасцей. Як паказвае практыка, нарэзаныя кубікамі і раскладзеныя парцыённа гародніна - найлепшае рашэнне для сем'яў з дзеткамі, якія толькі знаёмяцца з новымі прадуктамі.