Ці не знойдзецца, мабыць, ні аднаго нашага суайчынніка, які не ведаў, што такое пельмені . Практычна ў кожнай гаспадыні ёсць свой фірмовы рэцэпт прыгатавання гэтай стравы. І можа таму атрымліваюцца пельмені такімі смачнымі, што пры лепцы ўкладвае гаспадыня ў іх і часцінку сваёй душы. Але працэс лепкі пельменяў рукамі займае нямала часу, таму хацелася б яго крыху паскорыць. Асабліва гэта актуальна, калі хутка трэба накарміць вялікую сям'ю. Адзін са спосабаў зрабіць пяльмені хутчэй - вырабіць іх пры дапамозе спецыяльнай пельменницы.
На жаль, нават у наш век высокіх тэхналогій, хатняя бытавая электрычная пельменница застаецца вялікай рэдкасцю. Прычына гэтага простая і банальная - высокі кошт падобнага агрэгата. Напрыклад, купля для дома электропельменницы Marcato Atlas Roller Combi Ravioli абыйдзецца ў суму каля 450 даляраў. У выніку ж гаспадыня атрымае агрэгат, які валодае наступнымі характарыстыкамі:
- прадукцыйнасць да 14 кг пельменяў у гадзіну;
- спажываная магутнасць - 0,2 кВт;
- краіна вытворца - Італія;
- вага электрычнай пельменницы - 9,5 кг.
У камплекце з пельменницой прадаюцца:
- тестомес;
- насадка для раскаткі тэсту;
- насадка для лепкі пельменяў (пельмені).
Пры дапамозе гэтай электропельменницы можна вырабляць пельмені (пельмені) двух памераў 30 * 30 мм і 45 * 45 мм. Насадка для пельменяў дазволіць з лёгкасцю прыгатаваць пельмені або пельмені з любым начыннем: мясны, агародніннай, сырнай, фруктовай.
Як прыгатаваць пельмені ў пельменнице?
Тэхналогія прыгатавання пельменяў у аўтаматычнай пельменнице Marcato Atlas Roller Combi Ravioli такая:
- Усе інгрэдыенты для тэсту змешваюцца пры дапамозе тестомес - адмысловага прыстасавання, які ішоў у камплекце з пельменницой.
- Гатовае цеста падзяляецца на роўныя часткі, кожная з якіх раскочваецца ў пласты пэўнай таўшчыні і шырынёй 150 мм. Зрабіць гэта можна выкарыстоўваючы спецыяльную насадку, якая дазваляе раскочваць цеста для варэнікаў, пяльменяў, пельмені , локшыны або лістоў лазаньі з 9 ступенямі таўшчыні (ад 0,2 мм да 3 мм).
- Раскочанае цеста ўкладаецца ў асадку для пельменяў у форме жолабы, ўнутр спецыяльнага бункера закладваецца начынне.
- Ўключаем электропельменницу і на выхадзе з яе атрымліваем гатовы пласт пельменяў. Фармуюцца пельмені пры дапамозе двух ролікаў, якія захопліваюць і прыціскаюць сябар да сябра пласты тэсту з усіх бакоў, змяшчаючы паміж імі начынне. Пры гэтым ўтвараюцца прыгожыя хвалістыя краю. А гатовыя пельмені лёгка і проста аддзяліць адзін ад аднаго ўручную, бо краю не толькі сфармаваныя, але і надрезают.
Як відаць з вышэй выкладзенага, купляць такую аўтаматычную электропельменницу варта толькі для сям'і, у якой пельмені рыхтуюць