Гісторыя выкарыстання гліны ў якасці матэрыялу для посуду сыходзіць каранямі ў сівую старажытнасць. З часоў абпалу першага глінянага гаршка прайшло не адно тысячагоддзе, але і сёння гэты від посуду ўсё так жа папулярны. І гэта няхітра, бо дзякуючы унікальным уласцівасцям керамікі стравы, прыгатаваныя ў ёй, маюць унікальны, ні на што не падобны густ. Пра тое, якімі бываюць гліняныя і керамічныя гаршкі для запякання і захоўвання гародніны, мы і пагаворым сёння.
Гліняныя гаршкі для захоўвання гародніны
Пытанне «як без страт і максімальна эстэтычна арганізаваць захоўванне на кухні гародніны?» Рана ці позна ўзнікае перад кожнай гаспадыняй. Вядома ж, вялікія аб'ёмы бульбы, цыбулі і часныку лепш захоўваць у спецыяльна абсталяваных падвалах або каморках, а вось куды падзець гародніна, прызначаныя для штодзённага расходу? Гліняны посуд стане лепшым рашэннем гэтай праблемы. Па-першае, гародніна ў ёй абаронены ад сонечных прамянёў. Па-другое, яна дастаткова добра прапускае паветра, а значыць, бульба і лук не будуць у ёй гніць. Па-трэцяе, яна вельмі прыгожая, што дазволіць без працы ўпісаць яе ў інтэр'ер любой кухні. У продажы можна знайсці гліняныя гаршкі для захоўвання лука, бульбы і часныку, здольныя змясціць у сябе ад аднаго да пяці кілаграм гародніны. Для лепшай захаванасці змесціва ў іх прадугледжаны спецыяльныя вентыляцыйныя адтуліны.
| | | |
Гліняныя гаршкі для запякання
Хто хоць раз у жыцці спрабаваў стравы, запечаныя ў гліняных збанках, не мог не заўважыць, што да спадобы яны вельмі адрозніваюцца ад традыцыйна прыгатаваных. І віной таму спецыфічныя ўласцівасці гліны, дзякуючы якім прадукты ў гліняных гаршках ня тушаць і ня варацца, а далікатна томяцца. Справа ў тым, што гліна валодае выдатнай гіграскапічнасцю, то ёсць уласцівасцю ўбіраць і ўтрымліваць ваду. Пад уздзеяннем цяпла гэтая вада пачынае выпарацца, тым самым пропаривая ежу. Менавіта таму ў гліняным посудзе атрымоўваецца рыхтаваць вельмі смачныя стравы з мінімумам тлушчу. У продажы можна знайсці гліняныя гаршкі розных формаў і памераў, як пакрытыя глазурай, так і без яе. Хоць гаршкі без пакрыцця і лічацца самымі бясшкоднымі для здароўя, на самай справе гэта не зусім так. Справа ў тым, што ў порах неглазурованной гліны з часам назапашваюцца рэшткі тлушчу і прадуктаў, у якіх пачынаюць актыўна размнажацца шкодныя бактэрыі. Пакрытая жа глазурай посуд такога рызыкі пазбаўленая, да таго ж яе значна лягчэй мыць.
| | | |
