Посуд з антіпрігарная пакрыццём з тефлона даўно стала звыклай ва ўжытку. Гаспадыням падабаецца, што ежа ня подгорает, можна скараціць да мінімуму выкарыстанне тлушчаў пры гатаванні. У апошні час у прэсе стала з'яўляцца інфармацыя пра шкоду тефлонового пакрыцця. Паспрабуем разабрацца, ці шкодны тефлон на самай справе?
Тефлон або ПТЭФ (политэтрафлуороэтилен) - рэчыва, падобнае з пластмасай, шырокае ўжыванне знаходзіць не толькі ў побыце, але і выкарыстоўваецца ў медыцыне, электратэхніцы, аэракасмічнай прамысловасці. Зусім нядаўна медыкі зрабілі аперацыю па ўстаноўцы тефлонового імплантата чалавеку, які па прагнозах павінен растварыцца на працягу года. Здавалася б, адказ ясны: шкода тефлона відавочна перабольшаныя, бо не будуць медыкі губіць пацыента? Але не ўсё так адназначна. Аказваецца, матэрыял інэртны ў нармальных умовах, але пры нагрэве да высокіх тэмператур тефлон пачынае раскладацца і вылучаць таксічныя рэчывы, адно з якіх з'яўляецца канцерогеном і спрыяе развіццю анкалагічных захворванняў. Пры гэтым вонкава пакрыццё посуду не мяняецца.
Па некаторых дадзеных антіпрігарная пакрыццё прыносіць шкоду толькі пры тэмпературы, надыходзячай да 300 градусам. Звычайна да такой тэмпературы посуд пры гатаванні ня разаграваецца, выключэнне складаюць выпадкі, калі патэльня застаецца на уключанай пліце або стравы рыхтуюцца ў духоўцы. Таксама негатыўна ўплываюць на стан тефлонового пакрыцця любыя пашкоджанні посуду: драпіны, мікротрэшчыны. Парушанае пакрыццё вылучае мікраскапічныя часціцы, якія трапляюць у чалавечы арганізм. Спецыялісты рэкамендуюць пры гатаванні ў тефлоновой посудзе для выключэння микроповреждений выкарыстоўваць драўляныя лапаткі і не карыстацца пры мыцці посуду жорсткімі губкамі і вяхоткамі.
Правілы карыстання тефлоновой посудам
Такім чынам, каб тефлоновая посуд не прыносіла шкоду, неабходна выконваць шэраг правілаў:
- не перагравацца тефлонового посуд і не выкарыстоўвайце яе пры падрыхтоўцы ежы ў духоўцы;
- не драпаць посуд і не выкарыстоўвайце пры сыходзе жорсткія губкі;
- не карыстайцеся абразіўнымі і агрэсіўнымі мыйнымі-чысцяць сродкамі, мыйце посуд правільна ;
- купляйце посуд вядомых фірмаў-вытворцаў;
- не карыстайцеся посудам з антіпрігарная пакрыццём працяглы час, купляйце новую па заканчэнні трох-чатырох гадоў.
Вынікаючы гэтым нескладаным правілах, вы захаваеце ўласнае здароўе і здароўе сваіх блізкіх.