Рыба - каштоўны бялковы прадукт, у якім змяшчаюцца ўсе неабходныя для дзіцячага арганізма амінакіслоты, унікальны вітамінавы комплекс (F, A, D, E) у спалучэнні з карысным рыбіным тлушчам і важныя для здаровага абмену рэчываў мінералы (ёд, марганец, цынк, медзь, бор, жалеза, фтор і г.д.).
Дзецям да года падыдуць нятлустыя гатункі рыб - хек, трэска, судак, мінтай, макрурус, путасу, шчупак, кефаль, сом, салака і г.д.
Калі можна пачынаць даваць дзіцяці рыбу?
Ўводзіць рыбу ў меню дзіцяці, па рэкамендацыях лекараў-дыетолагаў, можна не раней 9-10 месяцаў. Рабіць гэта трэба толькі пасля таго, як малы цалкам асвоіць мясныя прадукты. Памятаеце, што рыба з'яўляецца наймацнейшым алергенам, таму ўжываць яе трэба з асаблівай асцярожнасцю. Пачынаць кармленне варта з 5-10 грам у дзень. Назіраючы за рэакцыяй арганізма маляняці, патроху павялічваць дозу. Максімальная сутачная норма спажывання рыбы для падгадаванага дзіцяці - 70 грам. Здароваму дзіцяці рэкамендуецца даваць яе не часцей 2 раз у тыдзень. Размяркуеце «рыбныя» і «мясныя» дні, бо прыём адразу двух гэтых прадуктаў на працягу дня створыць вялікую нагрузку на стрававальную сістэму малога. Даваць рыбны булён дзецям да 3 гадоў наогул не рэкамендуецца, з-за невысокай харчовай каштоўнасці і ўтрымання шкодных рэчываў, што выдзяляюцца ў працэсе варэння.
Як правіла, алергія ў дзіцяці можа быць як на ўсю рыбу, без выключэння, так і на пэўныя яе гатунку. Пры першых прыкметах дыятэзу ў дзіцяці трэба зрабіць двухтыднёвы перапынак, цалкам выключыўшы з рацыёну рыбныя стравы. Пасля таго, як праявы алергіі аціхнуць, паспрабуйце ізноў увесці ў меню якой-небудзь іншы гатунак рыбы. Рабіце гэта так жа, як і ў першы раз, паступова, пачынаючы з 5-10 грам у дзень. Нават пры адсутнасці алергічнай рэакцыі, не перавышайце рэкамендаваныя сутачныя нормы спажывання.
Як прыгатаваць рыбу для дзіцяці?
- Размарожваць рыбу трэба ў падсоленай вадзе.
- Вельмі важна акуратна разабраць і выдаліць усе косткі, нават калі купляеце гатовае філе.
- Рыхтаваць рыбу варта на пару або адварваць у невялікай колькасці вады
- Варыць рыбу варта 10-15 хвілін, калі кавалачкі невялікія і 20-25 хвілін, калі рыба рыхтуецца цалкам.
Простыя і карысныя рэцэпты страў з рыбы для дзяцей да года
- Рыбнае пюрэ. Філе нятлустай рыбы (100 г) варым да гатовасці і здрабняе блендеров. Дадаем малако (1 ч.л.) і алей (1 ч.л.) і змешваем. Атрыманую масу кіпяцім яшчэ пару хвілін.
- Рыбны пудынг. З адварнога бульбы (1 шт.), Малака (2-3 ст.л.) і расліннага алею (2 ч.л.) робім пюрэ.
- Рыбныя тэфтэлі. Рыбнае філе (60 г) і размоченный белы хлеб (10 г) перамолвае праз мясарубку 2-3 разы, дадаем яечны жаўток (1/4 шт.), Соль, алей (1 ч.л.) і добра змешваем. Фарміруем з атрыманай масы невялікія шарыкі, заліваем іх вадой (да паловы) і тушым прыкладна 30 мін. на маленькім агні.
Пасля года, дзіцяці можна будзе прапанаваць больш разнастайнае меню рыбных страў.