Марынаваны імбір паланіў нашыя сэрцы разам з японскай кухняй, якая станавіцца ўсё больш папулярнай. Тонкія пласты імбіра далікатна-ружовага адцення падаюць разам з сушы для таго каб "ачысціць" смакавыя рэцэптары. Менавіта так, бо імбір прынята ёсць паміж рознымі відамі сушы, каб цалкам адчуць смак таго ці іншага выгляду. Акрамя таго, імбір паляпшае апетыт і страваванне, а таксама служыць прафілактыкай ад паразітаў. Гэта асабліва важна, калі вы ясьце сашымі.
Захопленыя яго прыгажосцю, густам і пахам, мы спяшаемся даведацца, як самастойна прыгатаваць марынаваны імбір. І ўсё быццам атрымліваецца, вось толькі таго прыгожага ружовага адцення няма.
Чаму імбір ружавее
Сакрэт ружовага колеру крыецца ў самой назве марынаванага імбіра - Gari Ginger. У перакладзе гэта азначае «марынаваны корань маладога імбіра з воцатам і цукрам». Важна менавіта слова «малады». Так як карані, сабраныя на ранняй і сярэдняй стадыі паспявання ўтрымліваюць асаблівыя флавоноіды, якія пры кантакце з воцатам і даюць ружовы колер. Ня жывучы на ўсходзе, вы наўрад ці можаце купіць малады корань. Ёсць магчымасць самастойна вырасціць імбір ці ж купіць у краме найбольш малады з таго што ёсць, а далей падфарбаваць ўсе бурачным сокам. Вось такія вось нюансы тоіць у сабе усходняя кулінарыя аб марынаваным імбірам.
калорыі
Многіх худнеюць турбуе каларыйнасць марынаванага імбіра. Бо ён салодкі, і без спрэчцы, змяшчае цукар. Аднак тут турбавацца няма пра што, бо на 100 г марынаванага кораня прыпадае ўсяго 63 ккал. У марынаваным імбірам 1 г бялку, 5 г тлушчу і 4 г вугляводаў.
Цяжарнасць і імбір?
Цяжарныя жанчыны дзеляцца на дзве катэгорыі: тыя, што любяць імбір і непакояцца з нагоды бясшкоднасці марынаванага імбіра падчас цяжарнасці, а таксама тыя, якія не знаёмыя з імбірам, але з усіх бакоў шмат чулі пра карысць гэтай вострыя прыправы для цяжарных.
Па-першае, цяжарнасць - гэта яшчэ не падстава хаваць надоўга і далёка ўсе спецыі, а ўжо імбір дакладна. Назва расліны з санскрыту перакладаецца, як «расліна, якое лечыць ад усіх хвароб".
Імбір рэкамендуюць ад млоснасці, як падчас цяжарнасці, так і ад «марской хваробы». Імбір ўратуе цяжарных ад разнастайных рэспіраторных захворванняў, насыціць вітамінамі.
Аднак на апошніх стадыях цяжарнасці варта выключыць са свайго рацыёну марынаваны імбір. Ён ўзмацняе лактацыю і можа выклікаць заўчасныя роды. Калі ж вам ужо «карціць», можна павячэраць у японскім рэстаране і на заўтра ўсё ў вас атрымацца.
захоўванне
Калі вам удалося прыгатаваць самастойна імбір, ці ж вы набылі яго ў спецыялізаваных крамах, можа ўзнікнуць пытанне аб захоўванні марынаванага імбіра.
Марынаваны імбір можа лёгка захоўвацца на працягу некалькіх месяцаў у вашым халадзільніку, але патрэбна герметычная ўпакоўка.
Вы можаце выкарыстоўваць марынаваны імбір не толькі да сушы, але і да мясных страў, а таксама робячы з яго разыначку святочнага стала.
Навошта гатаваць марынаваны імбір дома?
Прычынай масавага цікавасці да падрыхтоўкі марынаванага імбіра сваімі рукамі служыць толькі той факт, што пры прамысловай вытворчасці, нажаль, выкарыстоўваюць не самыя якасныя прадукты . А бо неабходны не толькі сам корань, але і рысавы воцат, цукар, соевая падліўка. Калі вы купілі марынаваны імбір японскай вытворчасці, то можаце не турбавацца, - для японцаў гэта справа гонару, ужо яны-то не могуць зрабіць імбір няякасна. Аднак, так ці інакш, на захаваньне ў марынаваным імбірам будуць прысутнічаць кансерванты, якія не дадуць вам ніякай карысці.
Але калі ўжо на тое пайшло, то безопасней вырошчваць дома на падваконніку імбір і самой рабіць з яго розныя смачнасці. Калі гэта вас не турбуе, то вы абавязкова атрымаеце ад працэсу масу задавальненняў.