Даволі папулярнай сучаснай тэндэнцыяй у арганізацыі жылога дома з'яўляецца наяўнасць віннага склепа. Сёння гэта памяшканне можна размясціць не толькі на цокальным паверсе або паблізу катэджа, але і ўнутры будынка прама пад лесвіцай або ў іншым падыходным месцы, балазе гэта дазваляюць найноўшыя сістэмы тэрмарэгулявання, ахладжэння, асвятлення і падтрымання вільготнасці.
месца размяшчэння
Пры будаўніцтве класічнага склепа пад зямлёй на вуліцы неабходна ўлічваць, што месца не павінна знаходзіцца ў нізіне, інакш там будуць запасіцца ападкі. Выдатны варыянт -размещение памяшкання для захоўвання вінаў пад гаражом ці іншай гаспадарчай пабудовай на глыбіні, пры якой грунтавыя воды будуць ніжэй узроўня падлогі хоць бы на 1 метр. Даволі актуальным застаецца рашэнне па кампактнаму размяшчэнні віннага сховішчы, калі для гэтага вылучаюць невялікая прастора пад падлогай, доступ да якога забяспечвае люк, умантаваны ў падлогу і спіральная лесвіца.
Вінны склеп ў прыватным доме можна размясціць і на самым бачным месцы ў зашклёнай вітрыне, напрыклад, у калідоры, пад лесвіцай, у гасцінай і г.д. Шкляныя панэлі практычна не абмяжоўваюць ўладальніка ў яго фантазіі. Галоўнае, каб винохранилище ня суседнічала з ацяпляльнымі і іншымі электрапрыборамі, не мянялася вібрацыі, пагібельнай для напою, і было поўнасцю герметычным, а асабліва дзверы. Таму спецыялісты раяць выбіраць термодвери з магнітным ўшчыльняльнікам.
Дызайн і стэлажы
Лепш, калі вінны склеп на дачы ці дома будзе аздоблены натуральнымі матэрыяламі, што выкарыстоўваюцца ў натуральных для такога напою умовах. Добрыя ў гэтых адносінах камень, цэгла, натуральная плітка, дрэва. Апошняе не павінна вылучаць паху, таму хвоя і кедр не падыдуць, а вось дуб, клён або ясень вельмі нават. Для вырабу стэлажоў таксама можна выкарыстоўваць драўніну, а яшчэ вапняк і кованые канструкцыі. Галоўнае - каб бутэлькі ў іх ляжалі гарызантальна і кожная ў сваёй вочку. Для гэтага падыдуць паліцы ромбападобнай формы або якія маюць від прамой і нахільнай плоскасці. Многія спыняюць свой выбар на спецыяльных высоўных скрынях, якія дазваляюць дастаць патрэбную бутэльку, ня турбуючы іншыя. За тыдзень да ўжывання выбраную бутэльку ставяць вертыкальна, каб асадак апусціўся ўніз.
Калі дазваляе месца, то памяшканне можна падзяліць на дзве зоны - зону захоўвання і дэгустацыі. У другой паставіць адпаведную мэбля з драўніны або якога-небудзь плеценай матэрыялу або арганізаваць барную стойку, дзе можна праводзіць нефармальныя дзелавыя перамовы ці проста мець зносіны з блізкімі людзьмі.
Стварэнне пэўных умоў
Тэмпература ў вінным склепе павінна вар'іравацца ў межах 13-14 ᵒС. Калі яна будзе ніжэй, то паспяванне віна замарудзіцца, а калі ўзрасце, то яно можа проста прокиснуть. Вільготнасць падтрымліваюць у дыяпазоне 60-80%, а для стварэння такога мікраклімату спатрэбіцца спецыяльны кандыцыянер для віннага склепа, які спецыяльна прызначаны для працы ў такіх умовах. Звычайны электрычны свет у винохранилище недапушчальны, таму як лямпы напальвання могуць мяняць тэмпературу ў памяшканні. Гэта праблема лёгка вырашаецца шляхам ўстаноўкі спецыяльнай сістэмы з таймерам і арганізацыі ніш для лап з ізаляцыяй.
Вельмі важна прадугледзець цеплаізаляцыю хатняга віннага склепа з закрыта-порыстага матэрыялу таўшчынёй 4-10 см. Перад тым, як яе ўкладваць, сцены, падлогу і столь пакрываюць антысептычным насычэннем. Вось такія патрабаванні прад'яўляюцца да арганізацыі сховішчы для вінаў, ну а ў пытаннях дызайну і мэбліроўкі не ўсё так строга і магчымыя, так бы мовіць, варыяцыі ў залежнасці ад густу і пераваг ўладальніка.