Тарка для гародніны была вынайдзенай досыць даўно - яшчэ ў 16-м стагоддзі ў Францыі. З тых часоў гэты інструмент стаў нязменным удзельнікам кулінарнага дзейства на кожнай кухні. І, нягледзячы на тое, што сучасныя вытворцы сучаснай кухоннай тэхнікі імкнуцца максімальна палегчыць працу кухароў, прапаноўваючы складаныя камбайны , механічныя і электрычныя драбнення, нават электронныя агароднінарэзка , самая звычайная тарка ўсё роўна ёсць на кухні кожнай гаспадыні.
Як правільна выбраць ручную тарку для гародніны?
Хоць ручная тарка для гародніны здаецца вельмі простым інструментам, вас могуць высочваць розныя непрыемнасці, калі вы вылучыце няякасны інструмент. Ад таркі шмат у чым залежыць як якасць прыгатаваных страў, так і сам працэс падрыхтоўкі ежы. На што ж звярнуць увагу, выбіраючы бяспечны і якасны інструмент.
Крытэры выбару лепшай таркі для гародніны:
- Матэрыял вырабу. Таркі бываюць металічнымі, керамічнымі, пластмасавымі або драўлянымі. Самым распаўсюджаным варыянтам была і застаецца тарка з нержавейкі або харчовай бляхі з алавяным пакрыццём. Але ў апошнія гады папулярнасць набіраюць керамічныя таркі. Аднак яны не адпавядаюць патрабаванням па бяспецы, паколькі, па-першае, яркая фарба з іх трапляе ў ежу, па-другое, нядобрасумленныя вытворцы могуць рабіць гэтыя таркі з нехарчовай пластыка.
- Форма. Тарка для гародніны можа быць шматфункцыянальнай або спецыяльнай, прызначанай для канкрэтнага віду прадуктаў (нарэзкі лука кольцамі або морквы па-карэйску). Такія спецыяльныя таркі звычайна бываюць плоскімі, тады як універсальныя - пірамідальнымі з некалькімі працоўнымі паверхнямі для магчымасці драбнення гародніны рознымі спосабамі і рознага памеру. Аптымальная шырыня кожнай грані ў такой тарцы - да 10 см, на іх павінны быць зубчыкі рознага памеру, а таксама шырокая шаткаванне.
- Форма ручкі. Для зручнага ўтрымання таркі ў руках, сучасныя мадэлі абсталёўваюцца зручнымі прагумаванымі ручкамі або пластыкавымі трымальнікамі. Звяртайце ўвагу на тое, што ручка павінна мацавацца на невялікіх Болцікаў, але ніяк не на клеі.
Сучасныя агароднінныя таркі
Сёння на кухні можна сустрэць не толькі звычайную металічную пірамідку, але і мноства іншых вельмі цікавых і карысных інструментаў для апрацоўкі гародніны.
Напрыклад, набор церак для гародніны з бяспечным трымальнікам і пластыкавым кантэйнерам, куды будуць падаць нарэзаныя гародніна. Цяпер яны не будуць разлятацца ў розныя бакі, а дзякуючы трымальніку вы не параніць рукі. На кантэйнеры знізу прадугледжаны прагумаваныя ножкі, якія не даюць яму слізгаць па паверхні.
Зменныя асадкі дазваляюць нарэзаць гародніна кубікамі розных памераў, а таксама тонкімі слайсе, саломкай або габлюшкай. Розныя ўзорныя формы надаваць сваім гародніне дапамогуць фігурныя асадкі на тарку.
Яшчэ адзін зручны выгляд таркі для карэйскай морквы і прыгожай сервіроўкі стала - спіральная тарка для гародніны. Яна ператварае гародніна ў спіралі або ў спагецці, так што ўпрыгожванне святочнага стала стане суцэльным задавальненнем.
Правілы па догляду за ручной таркай
Звычайна гэты інструмент цалкам непатрабавальны ў сыходзе і не патрабуе асаблівай увагі. І ўсё ж пры няправільнай эксплуатацыі металічныя дэталі яго могуць пакрыць іржой, якая будзе трапляць у прадукты і шкодзіць здароўю.
Каб ваша тарка доўга і без шкоды для здароўя служыла вам, трэба прытрымлівацца простым парадаў:
- не мыць у кіпені, каб не пашкоджваць пакрыццё;
- не выкарыстоўваць жорсткія шчоткі пры мыцці;
- не выкарыстоўваць абразіўныя мыйныя сродкі;
- не захоўваць іх побач з прадметамі, схільнымі карозіі;
- насуха выціраць пасля кожнага мыцця.