У неспрактыкаваных хатніх гаспадынь можа паўстаць пытанне - а навошта наогул патрэбен сатэйнік і ці ёсць паміж ім і патэльняй розніца? У вопытных жа гаспадынь такіх сумневаў не ўзнікае. Яны сапраўды ўпэўнены, што нават калі ў іх арсенале ёсць паўтузіна патэльняў, без сатэйнік ім не абысціся.
Адметныя асаблівасці сатэйнік
Сатэйнік - зусім незаменная на кухні рэч. Вядома, гэта зацвярджэнне больш падыходзіць тым, хто любіць рыхтаваць і праводзіць у гэтым занятку шмат часу, хто любіць эксперыментаваць, рыхтаваць стравы розных нацыянальных кухняў, хто любіць песціць сябе і сваю сям'ю найсмачнай ежай. Калі ж ваш пералік страў абмежаваны адваранымі макаронамі і смажанай бульбачкай, вы цалкам абыйдзецеся і без сатэйнік.
Дык вось, у сатэйнік ёсць шэраг пераваг і асаблівасцяў у параўнанні са звычайнай патэльняй, якога б брэнда і якасці яна ні была. Пералічым іх:
- Перш за ўсё, у сатэйнік тоўстыя сценкі і дно. Дзякуючы гэтаму цёпла ў ім размяркоўваецца раўнамерна і стравы рыхтуюцца хутчэй.
- Сатэйнік неабходны для страў, у працэсе падрыхтоўкі якіх прынцыпова важна, каб вадкасць прысутнічала ў посудзе да канца.
- У сатэйнік больш высокія борцікі, а значыць у ім можна рыхтаваць розныя соусы і стравы ў падліўках.
- У сатэйнік, у адрозненне ад патэльні, больш шырокі спектр прымянення: у ім можна гатаваць плоў, пюрэ і нават падцяпліць суп.
- У сатэйнік ёсць вельмі зручная ручка, чым патэльні пахваліцца могуць далёка не заўсёды.
Што рыхтуюць у сатэйнік?
Такім чынам, мы разабраліся з тым, для чаго патрэбен сатэйнік і ў чым яго прынцыповыя асаблівасці. Зараз звернемся непасрэдна да страў, якія можна ў ім прыгатаваць.
Перш за ўсё, вас зацікавіць пытанне, ці можна пячы ў сатэйнік ці ж ён прыдатны толькі для тушэння. Адказ адназначны - вядома ж, можна. Бо ў працэсе падрыхтоўкі розных страў можа наступіць момант, калі вам неабходна спачатку абсмажыць прадукт да залатой скарыначкі і толькі потым пачаць яго тушыць.
Смажыць у сатэйнік вельмі зручна, паколькі ён мае антіпрігарная пакрыццё, так што ў вас дакладна нічога не прыгарыць. Вядома, каб не сапсаваць гэты пласт і дазволіць посудзе служыць ёй верай і праўдай доўгія гады, варта карыстацца адмысловымі лапатачкамі, рэкамендаванымі вытворцам. Хоць сучасныя тэхналогіі ўжо выйшлі на такі высокатэхналагічны ўзровень, што зрабіць драпіны на чатырох-, а то і шестислойном пакрыцці яшчэ трэба пастарацца.
Такім чынам, галоўнае прызначэнне сатэйнік - гэта дазволіць стравы таміцца, што захоўвае большасць карысных рэчываў у ежы. У такім посудзе ваша ежа ніколі не прыгарыць і ня перасушыць.
У сатэйнік можна смела рыхтаваць соусы любой складанасці, а таксама розныя кашы, соце , агароднінныя і мясныя рагу, амлеты, пловы . Ёсць нават спецыяльныя сатэйнік для мікрахвалёўкі, што яшчэ больш пашырае іх спектр прымянення. Яны звычайна не круглай, а квадратнай або прастакутнай формы.
Як выбраць сатэйнік?
Калі вы прыйшлі да пераканання, што вам неабходная гэтая посуд, вам трэба даведацца пра асаблівасці правільнага выбару, каб не прыйшлося расчароўвацца ў будучыні.
Такім чынам, перад купляй сатэйнік, чытайце яго характарыстыкі. Перш за ўсё, ён павінен быць выраблены з шматслойнага матэрыялу. Антіпрігарная пакрыццё павінна быць нанесена шляхам напылення, а не ролікавым накатам. Яго таўшчыня не павінна быць менш за 20 мкм. Звычайна аб добрым якасці сведчыць таўшчыня пакрыцця ў 2-2,5 мм.
Далей - для ўласнай бяспекі пераканайцеся, што ў складзе сатэйнік няма свінцу, кадмію і меламіну. Гэта зберажэ вас ад непрыемных наступстваў падрыхтоўкі ежы ў такім посудзе.
Калі ў вас індукцыйная пліта, то вам патрэбен спецыяльны сатэйнік, а не звычайны, які прызначаны для
Звяртайце ўвагу і на ўзор або рэльефны малюнак ўнутры сатэйнік. Звычайна вытворцы робяць гэта для паляпшэння працэсу размеркавання цяпла і яшчэ больш якасных антіпрігарная уласцівасцяў.
Яшчэ адзін момант: калі вы плануеце рыхтаваць у сатэйнік ў духоўцы, падбірайце мадэль са здымнымі ручкамі. Але пры гэтым ручкі павінны надзейна фіксавацца, каб не адбывалася няшчасных выпадкаў з апёкамі.
Вечка у сатэйнік павінна быць выканана з тэрмаўстойлівага шкла з нержавеючага абадком. Звярніце ўвагу і на наяўнасць адтуліны для выйсця пары падчас гатавання.