Якая патэльня лепш?

Не сакрэт, што менавіта на кухні жанчына праводзіць немалую частку свайго жыцця. І даўно прыкмечана, што правільна абраная кухонная начынне можа зрабіць знаходжанне там не толькі не цяжкім, але і ператварыць яго задавальненне. Сёння прысвяцім нашу гутарку таго, якую патэльню лепш абраць.

Як выбраць патэльню?

Такім чынам, вырашана - адпраўляемся за новай патэльняй. На што ж неабходна звярнуць увагу? У першую чаргу на:

1. Памер. У гаспадарцы абавязкова павінна быць некалькі (у ідэале - пяць) патэльняў рознага памеру. Іх дыяметр і форма залежыць не толькі ад пажаданняў гаспадыні, але і ад тыпу пліты. Напрыклад, пры гатаванні на электрапліце дыяметр патэльні павінен дакладна супадаць з дыяметрам фаеркі, а для газавай пліты гэта не крытычна.
2. Матэрыял. Сёння ў продажы можна знайсці не толькі класічныя патэльні з чыгуну, алюмінія і нержавейкі, але і ўльтрасучасныя з рознымі антіпрігарная пакрыццём: тефлоном, керамікай, тытанам. Яны адрозніваюцца не толькі коштам, але і сваімі Смажыльныя характарыстыкамі, таму на тое, якое пакрыццё лепш для патэльні мы спынімся падрабязней.

Якая патэльня лепш для смажання?

Не, мабыць, лепш матэрыялу для патэльні, чым стары добры чыгун. Без усялякага перабольшання патэльні з чыгуну лідзіруюць па суадносінах «кошт / якасць». Хай чыгунная патэльня выглядае і не так сучасна, але менавіта на ёй атрымліваюцца самыя смачныя стравы. І ўсё дзякуючы таму, што чыгун хутка раўнамерна награваецца і доўга захоўвае цяпло. У сыходзе чыгунная патэльня таксама непатрабавальная, адзінае, што трэба зрабіць - загартаваць яе перад першым выкарыстаннем. Для гэтага чыста вымытую патэльню старанна прамазваюць знутры раслінным алеем і змяшчаюць у нагрэтую духоўку на дзве гадзіны донцам уверх. Добра зарэкамендавалі сябе і патэльні з нержавейкі, бо яны не акісляюцца, а значыць, не псуюць густ прадуктаў. А вось алюмініевыя патэльні адрозніваюцца досыць капрызным норавам і патрабуюць набыцця спецыяльных лопаточек. Самае вялікае годнасць такіх патэльняў - малы вагу.

Якія прыйшлі да нас з-за мяжы патэльні з антіпрігарная пакрыццём хоць і дазваляюць рыхтаваць ежу з мінімальным даданнем тлушчу, маюць шэраг істотных недахопаў. Па-першае, яны досыць дорага каштуюць. Па-другое, бяспека іх пакрыцця для здароўя вельмі сумніўная. Па-трэцяе, такія патэльні капрызныя ў сыходзе: яны не любяць рэзкіх перападаў тэмпературы, баяцца драпін і агрэсіўных мыйных сродкаў.