Нярэдка бывае так, што навуковае і бытавое (кулінарнае) прадстаўленне аб садавіне і гародніне не супадае. З-за гэтага ўзнікае блытаніна. З батанікі вядома, што памідоры ставяцца да многогнездным паракарпным ягадам.
Падзел паняццяў - фрукт і гародніна - адсутнічае ў англійскай мове. Яшчэ ў 19 стагоддзі ў ЗША памідоры аднагалосна прызналі садавінай. Так як яны ставяцца да плёну. Да гародніне іх залічваюць пасля збірання мытных збораў.
Так і ставіліся да пладоў тамата на працягу доўгага часу. А ў пачатку 21 стагоддзя ўжо Еўрасаюз прызнаў, што памідор у Еўропе - фрукт.
Аднак у штодзённым разуменні людзей, ды і ў літаратуры сельскагаспадарчай накіраванасці памідоры працягваюць лічыцца гароднінай.
Штодзённымі мова ўсё ж такі мацней. Так што мы ўвесь час для сябе робім адкрыцця, бачачы рознагалоссі паміж найменнямі пладоў і гародніны ў батаніцы і звыклымі назвамі.
Падстаў для дыскусій - чаму памідор фрукт - сапраўды шмат. У гарадах кожны бок дыскусіі працягвае настойваць на сваім. У кулінарыі таксама свае звычкі, але там больш схільныя выкарыстоўваць у дачыненні да прадуктаў звыклыя для народа паняцці.
Каб разабрацца ў пытанні, да чаго варта аднесці той ці іншы прадукт, трэба зразумець, як класіфікуюць расліны. Для пачатку разбярэмся ўсё ж такі, што такое гародніна.
Што мы ведаем пра гародніну?
Варта ўлічыць, што гароднінай называюцца часткі раслін, а не плён. Гэта тыя часткі раслін, якія нельга аднесці да органаў размнажэння. Інакш іх бы называлі кветкамі, з якіх з'яўляюцца плён. Таму па сутнасці, як бы дзіўна гэта не гучала, гароднінай нам варта зваць бутоны, сцеблы, лісце і нават карані расліны. У кулінарыі гэтыя часткі раслін могуць выкарыстоўвацца, як ядомыя, і якія не маюць салодкі густ.
Што мы ведаем пра гародніна?
Чаму памідор лічаць фруктам? Паняцце «садавіна» з'явілася з батанікі ў якасці замены слову плён. Да плёну таксама ставяцца часткі раслін, але толькі тыя, якія развіваюцца з кветак з насеннем. У кулінарыі да садавіны адносяць салодкія расліны, іх смачныя плады.
Дык усё-ткі, памідор гэта ягада ці гародніна або фрукт?
З улікам нашых спазнанняў прыйшла пара зрабіць больш дакладныя вывады - да чаго, да якой часткі раслін, варта адносіць памідоры.
Памідоры, іх яшчэ называюць таматы, варта лічыць садавінай, так як плады можна атрымаць толькі з кветак. Але справа ў тым, што і плады бываюць розных відаў. Нейкі плён больш сакавітыя, нейкія менш. Памідоры, вядома, ставяцца да больш сакавітым плёну.
Далей ідзе наступная класіфікацыя. Адносяцца Ці гэтыя плады да ягодовидным. Дарэчы, ягады таксама дзеляцца на падвіды. Якраз спрачацца пра тое, да чаго адносіцца памідор - да садавіны ці ягад.
А што такое ягады? Гэта плён з вельмі сакавітай мякаццю, якая складаецца з насення і тонкай лупіны. Аказваецца, ёсць і такое паняцце ў дачыненні да памідораў.
Але ўсё ж, не варта забываць пра прылічэнне памідораў да гародніны, як большасць з нас абвыкла. Ва ўжытку не прынята ламаць асацыятыўных сувязяў.
У нас памідоры, як травяністая расліна, прынята адносіць да агародніннай культуры. Агароднінная культура не можа вырабляць садавіна, і тым больш, ягады.
- памідоры вырошчваюцца на градках там, дзе растуць іншыя агароднінныя культуры;
- памідоры ядуць сырымі, як капусту ці агуркі , у гэтым іх агульныя характарыстыкі;
- памідоры не ўжываюцца ў якасці дэсерту, так што іх нельга аднесці да ягад, якія кладуць у выпечку.
Ужо гэтых довадаў дастаткова, каб мы, як простыя абывацелі, замацавалі за сабой права казаць, што памідор - гэта гародніна. А як вы іх будзеце называць - па-навуковаму або фальклорнаму - гэта толькі ваша асабістая справа.