Ні адна гаспадыня не можа абысціся на кухні толькі адным нажом . Дакладней тэарэтычна зможа, але гэта будзе вельмі нязручна для яе. Менавіта таму ў кожнай сям'і ёсць набор кухонных нажоў. Але што менавіта ў яго павінна ўваходзіць, залежыць толькі ад таго, што любяць гатаваць.
У гэтым артыкуле, паспрабуем разабрацца, які набор кухонных нажоў лепш купляць, каб працэс падрыхтоўкі дастаўляў задавальненне.
Як выбіраць набор кухонных нажоў?
У першую чаргу варта сказаць, што танныя нажы вельмі рэдка бываюць добрымі, таму варта ўсё ж такі звяртаць увагу на іх кошт, але гэта не асноўны паказчык.
Адным з асноўных крытэрыяў адбору з'яўляюцца ручкі нажоў. Некаторыя лічаць зручнымі драўляныя, хтосьці - пластмасавыя, а камусьці падабаюцца жалезныя. Першыя добрыя тым, што не слізгаюць, як астатнія, ды і натуральнае дрэва заўсёды прыемна трымаць у руках. Каб вызначыць, зручная Ці вам форма дзяржальні або няма, варта проста ўзяць ножык у рукі.
Зараз, акрамя звыклых нам металічных лёзаў, часцяком сустракаюцца керамічныя . Імі досыць зручна працаваць, яны маюць нізкі вага і маляўнічую расфарбоўку, але ў іх ёсць адзін вялікі недахоп - пры падзенні яны разбіваюцца. Выбіраючы керамічныя нажы, улічвайце гэты факт.
Для звычайных нажоў вытворцы часта выкарыстоўваюць нержавеючай сталь з даданнем хрому. Такія вырабы з'яўляюцца даволі трывалымі і выдатна падыходзяць для хатняга выкарыстання.
Да прафесійным ставяцца наборы з каванымі кухоннымі нажамі. За кошт таго, што яны вырабляюцца з сталі высокай якасці і па унікальным тэхналогіях, у іх заўсёды вельмі высокі кошт, але яны таго каштуюць. Такія нажы адрозніваюцца падвышанай цвёрдасцю, выдатнай вастрынёй і, самае галоўнае, працягласцю яе захавання. Выпускаюцца такія наборы рознымі вытворцамі: Tramontina (бразільскі брэнд), Berghoff і Gipfe (нямецкія фірмы), Vinzer (швейцарская марка) і Arcos (іспанскі брэнд).
Вельмі зручныя ў эксплуатацыі наборы кухонных нажоў у падстаўках. Гэта вырашае пытанне іх размяшчэння, бо для кожнага з іх ёсць асобная прарэз, у якую хаваецца лязо. Гэта адначасова зручна, так як яны заўсёды пад рукой і іх лёгка даставаць, і бяспечна, дзякуючы таму, што востры край схаваны. Вельмі часта ў падстаўцы умантаваны тачыльны элемент, пра які можна падтачыць лязо. Такая кампазіцыя пры эттом будзе гарманічна дапаўняць ваш інтэр'ер.
Калі вы часта рыхтуеце такія спецыфічныя стравы, як сушы або роллы, то вам, акрамя стандартнага камплекты, варта набыць набор японскіх кухонных нажоў.
Акрамя таго, якія павінны быць нажы ў кухонным наборы, пакупнікоў цікавіць пытанне: колькі іх там павінна быць.
Колькі нажоў трэба мець на кухні?
Пагадзіцеся, нават маючы на сваёй кухні 10-15 нажоў, якія адрозніваюцца па сваёй даўжыні і форме, гаспадыня будзе выкарыстоўваць з іх толькі 3-5. Дык навошта пераплачваць? Лепш адразу ўзяць неабходную колькасць.
Аптымальным для хатняга выкарыстання з'яўляецца наяўнасць
- маленькага (агародніннага) - даўжынёй да 8 см, рэкамендуецца для нарэзкі агародніны;
- сярэдняга (універсальнага) - даўжынёй 13-15 гл, яго можна выкарыстоўваць для наразання каўбасы, сыру, гародніны і іншых прадуктаў;
- вялікага (гастранамічнага) - даўжынёй 21-23 см, прызначанага для раздзелкі і нарэзкі буйных прадуктаў;
- хлебнага - ён уяўляе сабой нож-пілу, якім зручна рэзаць нават вельмі свежы хлеб;
- для ачысткі ад лупіны - уяўляе сабой адмысловую прыладу, пры дапамозе якога лёгка і бяспечна можна чысціць гародніну.
Акрамя гэтага варта мець нож-сякерка (для раздзелкі вялікіх кавалкаў мяса і птушкі) і кухонныя нажніцы.