Вельмі цяжка, калі не немагчыма, ўявіць сабе нашу кухню без вострай чесночной ноткі. Дзякуючы яркаму гусце і масе карысных уласцівасцяў часнык знаходзіць прымяненне не толькі ў кулінарыі, але і ў народнай медыцыне. У цяжкія слотную-грыпозныя перыяды ён дапамагае выстаяць пад напорам вірусаў і бактэрый. Для зімовага захоўвання падыходзіць толькі яравой часнык , і толькі пры ўмове, што час для яго ўборкі было абрана дакладна. Калі збіраць пасаджаны вясной часнык раскажа наш артыкул.
Тэрміны паспявання яравога часныку
Пасаджаны вясной часнык спее звычайна праз 120-125 дзён пасля з'яўлення ўсходаў. Вядома ж, многае залежыць ад умоў надвор'я і часу высадкі, але ў сярэднім час для яго збору надыходзіць у сярэдзіне жніўня. Сігналам для пачатку ўборачных работ служыць пожелтенія і паляганне лісця. Пераканацца, што час капаць яравой часнык сапраўды прыйшло, дапаможа просты тэст: неабходна адграбці зямлю ад двух-трох цыбулін і агледзець стан скуркі. Калі скурка шчыльная і сухая, то да збору ўраджаю неабходна пачынаць неадкладна. Пакідаць ураджай часнык у зямлі не варта, бо гэта прыводзіць да парэпання цыбулін і значнага пагаршэння іх лежкость.
Калі капаць яравой часнык?
Для копке часныку (як, зрэшты, і іншых цыбульных культур) лепш за ўсё абраць ясны, але не вельмі гарачы дзень. А яшчэ лепш спланаваць гэтыя работы на вячэрні час. Справа ў тым, што чесночным галоўках працяглы кантакт з гарачымі сонечнымі прамянямі пойдзе зусім ня на карысць - скурка хутка перасохне і страціць ільвіную долю сваіх ахоўных функцый. Выкапаны з зямлі часнык рэкамендуецца як мага хутчэй раскласці ў цені або пад падстрэшкам для прасушкі. Пасля 3-5 дзён прасушкі сцябло і карані часныку кароцяць, пакідаючы хвосцікі ў 5-10 см, пасля чаго часнык можна апраўляць на зімовае захоўванне.