З надыходам халодных дзянькоў нярэдка можна ўбачыць зялёную цыбулю на падваконніку. Такім спосабам запаслівыя гаспадыні забяспечваюць сябе і свае сем'і вітамінамі на зіму. Дастаткова ўсяго толькі знайсці прыдатную ёмістасць, наліць у яе вады і, паставіўшы на падваконнік, апусціць галоўкі рэпчатай цыбулі каранямі ў ваду. Праз некаторы час і на вашым падваконніку зазелянеюць багатыя вітамінамі пёры лука. Мінусам гэтага спосабу з'яўляецца беззваротная псута рэпчатай цыбулі і спецыфічны пах, выходны ад ёмістасцяў з вадой. Таму вашай увазе прапануецца пачатак зялёнага лука на зіму пасродкам замаразкі.
Замарозка зялёнага лука на зіму
Такі спосаб не толькі захоўвае ў цыбулявых перьях усе карысныя рэчывы, але і пазбаўляе вас ад неабходнасці прымушаць акна кватэры слоічкамі з прарастае лукам. Перш за ўсё, пераканайцеся, што ваша маразільная камера можа забяспечыць пастаянную тэмпературу ў межах -18 ... -23 ° С. Зялёны лук прамыйце і старанна высушыце, выкарыстоўваючы для гэтага сурвэткі або ручнікі, добра ўбіраюць вільгаць. Калі лук ня высушыць, то здробненая маса стане адным вялікім камяком вітамінаў, але прыгатаваным страў прыгажосці не дадасць. Высушаныя ж пёры не будуць закрывацца, а значыць, не сапсуюць знешні выгляд прыгатаванага супу або падліўкі.
Сухія, чыстыя пёры лука дробна парэжце і жменямі раскладзеце ў поліэтыленавыя пакеты. Затым выдушыце з пакета лішняе паветра, шчыльна завяжыце і прыбярыце ў маразільную камеру. Такі спосаб захоўвання дазваляе аж да наступнага сезона выкарыстоўваць замарожаны лук пры падрыхтоўцы розных страў, пры гэтым усе яго карысныя ўласцівасці будуць захаваны, а месцы ён зойме адносна няшмат. Улічыце, што замарожаныя прадукты можна выкарыстоўваць толькі для дадання ў працэсе гатавання, але ніяк не ў сырам выглядзе.
Вырошчванне зялёнага лука зімой
Можна, вядома, вырасціць паўнавартасны лук зімой, на акне, у гаршках. Але гэта запатрабуе не толькі наяўнасці зямлі, падыходных гаршкоў і дастатковага месца, але і рэгулярнага паліву. Прасцей усё ж такі паставіць слоічкі з вадой і такім чынам вырошчваць зялёны лук. Праз некаторы час цыбуліна вычарпае сябе і прыйдзецца яе выкінуць. Але да таго моманту вы некалькі разоў зможаце зрэзаць пучок сакавітых зялёных пёраў, якія можна не толькі дадаць у ежу, але і спажыць у волкім выглядзе.