Тое, што немагчыма забыць і, на жаль, ніколі не вярнуць. Успомнім любімыя пірожныя савецкіх часоў.
Кандытарскія, кафэ і рэстараны радуюць велізарным асартыментам прысмакаў, але сумна адно: мала якое пачастунак можа параўнацца з густам звычайных савецкіх пірожным. Хто памятае тыя часы? Вы ж ніколі не забудзеце густ любімых пірожных!
1. Па-сапраўднаму імператарскі торт
"Напалеон" не толькі прадаваўся ў кандытарскіх і быў у меню кафэтэрый, між іншым, па 22 капейкі за штучку, але і рыхтаваўся гаспадынямі на кухні. Гэта быў роўнабаковага трыкутніка, які складаецца з некалькіх коржей, прасякнутых найсмачным і вельмі тоўстым крэмам.
2. Арэшкі ня для вавёрачкі
Вось, што сапраўды выклікае прыступ настальгіі, так гэта печыва «арэшкі». Яны рыхтаваліся з пясочнага цеста, і напаўняліся вараным згушчаным малаком. Такое пачастунак не толькі куплялі, але і рыхтавалі сваімі рукамі.
3. Ядомыя грыбочкі ў кубачку
Не менш папулярны дэсерт складаўся з некалькіх абавязковых частак: кошыкі з пясочнага цеста, праслойкі джэма, бялковага крэму і ўпрыгажэнні. Часцей за ўсё ўпрыгожвалі пірожнае грыбочкі са капялюшыкамі з цеста. Ўжо пачалі аблізвацца? Тады працягваем.
4. Хрумсткія трубачкі з крэмам
Ніякае «Цірамісу» або «тварожніка» не параўнаецца з густам гэтага дэсерту. Спачатку дзеці злізвалі крэм, а затым атрымлівалі асалоду ад густам пластовы трубачкі, якая літаральна раставала ў роце. У савецкія часы кандытары выразна вынікалі інструкцыі і стандартам, таму крэмам была запоўненая ўся люлечка. Сучасныя ж «эканамісты» закрываюць ім толькі два канцы, гэта - сапраўднае расчараванне.
5. Незабыўны смак дзяцінства
Паводле апытанняў, самым папулярным пірожным ў людзей савецкага часу з'яўляецца менавіта эклер, усярэдзіне якога быў смачны сметанковы або заварной крэм, прычым ён таксама запаўняў усе ўнутраныя паражніны, у той час як сённяшнія пірожныя вырабляюцца паўпустыя. Прадавалі эклеры ў прыгожых кардонных скрынках.
6. Малако, ад якога ніхто не адмаўляўся
Рэцэпт гэтага дэсерту быў створаны ў 1978 годзе начальнікам кандытарскага цэха рэстарана «Прага». Пірожнае «птушынае малако» складаецца з такіх слаёў: паветранага бісквіта, самага далікатнага суфле і тонкага пласта шакаладнай глазуры.
7. Паветранае ядомае воблачка
У любой сталовай савецкага саюза абавязкова было прадстаўлена пірожнае безэ, якое складалася з двух паловак, а змацоўвалі іх пластом джэма або крэму. Паветраныя кавалачкі проста раставалі ў роце, пакідаючы пасля сябе салодкія ўспаміны.
8. Хоць і не сапраўдныя, але смачныя
Яшчэ адно пірожнае, якое практычна забыта - «персікі». Для яго прыгатавання бралі два печыва, якія злучалі паміж сабой пры дапамозе пласта джэма. Пасля гэтага яго падфарбоўвалі натуральнымі фарбавальнікамі і абвальвацца ў цукру. Каму захацелася свежанькіх «персікаў»?
9. Салодкая «бульбачка»
Смак гэтага пірожнага нельга параўнаць ні з чым, і ён назаўжды застанецца ў памяці савецкіх дзяцей. Што самае цікавае, яго рыхтавалі з рэшткаў коржей для торта пасля абразання, сухога печыва і гэтак далей. Яны здрабняюць і змешваліся са сметанковым алеем або крэмам. Пасля гэтага ляпілася «бульбачка», якую абвальваюць у какавы. Ўсё так проста, але як, ж смачна!
10. "Мокрае» бісквітнае пірожнае
Многія пагодзяцца з тым, што знайсці такі дэсерт ў сучасных кандытарскіх нерэальна. Бісквіт быў вільготным, дзякуючы насычэнні, а зверху быў пласт алейнага крэму з ружовымі кветачкамі і зялёнымі лісцікамі. Самы просты шэдэўр кандытарскага мастацтва.
11. Усё геніяльнае - проста
Цяжка ўявіць чаяванне часоў СССР ці падвячорак студэнтаў і школьніка без гэтага смачнае печыва. Яно мела форму кольцы, і рыхтавалі яго з пясочнага цеста, а зверху пасыпалі здробненым арахіс. Важная дэталь гэтага пачастункі - хвалепадобная форма печыва.
12. Дзве палавінкі аднаго цэлага
Пірожнае «Бушу» складана забыць, бо яно было вельмі далікатным і смачным. Для яго падрыхтоўкі выкарыстоўвалі два бісквітных коржа круглай формы, паміж якімі знаходзілася фруктовая начынне. Зверху пірожнае глазураваныя мармеладам з абрыкоса, шакаладам і прысыпалі арэшкамі.
13. Салодкасць і кіслінкай разам
Хто не спрабаваў смачны дэсерт, для падрыхтоўкі якога выкарыстоўвалі цытрына, які дае пірожныя прыемную кіслінку? Крэм для яго афарбоўвалі, каб атрымаць прыемны жаўтлявае адценне.