Яшчэ дзесяць-пятнаццаць гадоў таму не ўсе гаспадыні маглі дазволіць сабе эмаляваны посуд, так як у ходзе была пераважна алюмініевая. Адрозненні былі бачныя няўзброеным вокам, бо эмаляваныя рондаля радавалі вока яркімі расфарбоўкамі, наяўнасцю малюнкаў. Сёння такі посудам ўжо не здзівіш, а рондалі з эмаляваным пакрыццём знойдуцца ў кожным доме.
Вырабляюць такі посуд з металічных сплаваў або чыгуну, пакрываючы зверху пластамі стеклоэмали. Яна абараняе металы ад акіслення, а шкодным хімічным злучэнням не дае апынуцца ў ежы. Сучасныя эмаляваныя рондаля ў нашай краіне вырабляюцца метадам акунання ў стеклоэмаль нарыхтоўкі, а за мяжой для гэтых мэтаў выкарыстоўваюць метад напылення. Варта адзначыць, што пры акунанне выдатак матэрыялу павялічваецца, што цягне за сабой павелічэнне сабекошту, але характарыстыкі такой посуду лепш.
выбіраем правільна
Для таго каб выбраць эмаляваны рондаль, неабходна як след яе агледзець. Звяртайце ўвагу на таўшчыню яе сценак і дна. Улічыце, рондалі з таўшчынёй сценак у 2-3 міліметра не будуць раўнамерна прагравацца, што адаб'ецца на смакавых якасцях прыгатаванай ежы.
Існуе меркаванне, што і колер самой эмалі мае значэнне. Так, чырвоная, жоўтая і карычневая эмалі могуць негатыўна адбіцца на здароўе таго, хто еў ежу, прыгатаваную ў такой рондалі. Аднак доказаў дадзеным факце не існуе. На шчасце, асартымент чыгунных эмаляваных рондаляў настолькі шырокі, што лепш ужо набыць посуд з шэрай або блакітны эмаллю, а пра перажыванні забыцца. Акрамя таго, адзнака аб адпаведнасці Дасце таксама не будзе лішняй.
Калі чыгунная каструля з эмаляваным пакрыццём мае хоць адно матавае або алеістае пляма на паверхні, не купляйце яе. Такія дэфекты - гэта вынік няправільнага абпалу эмалі. А вось кастрюля без абадка з кропкамі ад іголак на эмалі хай вас не палохае - гэта асаблівасці тэхналогіі абпалу, якія не ўплываюць на якасць і функцыянальнасць.
Сёння вытворцы прапануюць разнастайныя камплекты эмаляваным посуду. Вы можаце набыць эмаляваныя рондаля з падвойным дном, са шкляной вечкам, з адной ці дзвюма ручкамі.
Асаблівасці сыходу за эмаляванымі каструлямі
У такім посудзе можна рыхтаваць практычна ўсе, за выключэннем малочных прадуктаў. Малако тут жа прыгарыць. І вам давядзецца бянтэжыцца пытаннем, як адмыць пригоревшую эмаляваны рондаль. Лепш скарыстайцеся алюмініевай . А калі непрыемнасць ўсё ж адбылася, ні ў якім разе не спрабуйце ажыццявіць чыстку эмаляваным рондалі да таго часу, пакуль яна не астыне. Ставіць яе пад халодную ваду нельга. Гэта можа прывесці да таго, што на эмаляваным рондалі з'явяцца расколіны або сколы, пасля чаго яна стане непрыдатнай. Да такіх жа наступстваў прывядзе і перагрэў, і выпадковае падзенне, бо эмаль - пакрыццё крохкае. Пасля падгарання ежы
Эмаляваны посуд адбельваюць таксама сокам цытрыны, кававай гушчай, нашатырным спіртам і перакісам вадароду. Улічыце, што выкарыстанне абразіўных сродкаў пры чыстцы такога пакрыцця можа істотна пашкодзіць эмаль. Адбельвае эфект вы, вядома ж, адразу ўбачыце, але ў дробныя расколіны будзе пастаянна трапляць ежа. З часам кастрюля будзе забруджвацца яшчэ хутчэй.