У апошні час усё большую ўвагу прыхільнікаў здаровага харчавання і натуральнай медыцыны прыцягваюць насенне белага лёну, якія з'яўляюцца найкаштоўнейшым сыравінай. І, хоць больш даступнымі з'яўляюцца насенне карычневага лёну, які шырока культывуецца ў нашых шыротах, менавіта лён белы валодае і большай харчовай каштоўнасцю, і лепшымі смакавымі якасцямі, і больш шматлікімі карыснымі ўласцівасцямі. Разгледзім, у чым заключаецца карысць насення белага лёну.
Склад і карысныя ўласцівасці насення белага лёну
Па складзе насенне белага лёну падобныя з насеннем карычневага лёну і таксама ўтрымліваюць наступны набор хімічных рэчываў:
- поліненасычаныя тоўстыя кіслоты Амега-3, Амега-6;
- вітаміны груп А, У, Е, С, К, F;
- пратэіны;
- поліцукрыды;
- мінеральныя рэчывы (калій, цынк, магній, кальцый, селен, жалеза, медзь і інш.);
- клейкавіна і інш.
Але галоўным іх адрозненнем ад карычневых з'яўляецца наяўнасць у складзе лигнанов - полифенольных злучэнняў, па сваёй структуры падобныя з жаночымі палавымі гармонамі і якія праяўляюць іх ўласцівасці. Па сутнасці, гэтыя рэчывы з'яўляюцца фітоэстрогенов. Таму насенне белага лёну вельмі карысныя для ўсіх жанчын, а ў асаблівасці для тых, хто мае праблемы з гарманальным фонам.
Дзякуючы лигнанам насенне белага лёну дабратворна ўплываюць на стан скуры, спрыяючы яе амаладжэнню , павышэнню тонусу і эластычнасці, а таксама на стан валасоў, пазногцяў. Пры недахопе жаночых гармонаў гэтыя рэчывы замяшчаюць іх у арганізме, а пры лішку іх дзеянне накіроўваецца на недапушчэнне ўзаемадзеяння гармонаў з тканінамі арганізма, тым самым прадухіляючы развіццё некаторых паталогій.
Іншымі карыснымі ўласцівасцямі насення белага лёну з'яўляюцца:
- анціёксідантное;
- противотоксическое;
- супрацьзапаленчае;
- бактэрыцыднае;
- слабільнае ;
- ахінальнае;
- адхарквальнае;
- ранозажыўляюшчае;
- процівоопухолевое;
- іммуносцімуліруюшчее.
Прымяненне насення белага лёну
Норма спажывання семені белага лёну складае 25 г у суткі (прыкладна адна жменю). Асноўнымі спосабамі ўнутранага прыёму з'яўляюцца:
- Прыём напою, атрыманага шляхам трыццаціхвіліннай настойвання сталовай лыжкі насення ў шклянцы кіпеню, разам з насеннем.
- Сталовая лыжка перамолатых насення лёну заліваецца шклянкай вады і дадаецца ў гатовае страва.
- Дадаваць у цеста для выпечкі (2 сталовых лыжкі на 1 кг мукі).
Супрацьпаказанні да прыёму насення белага лёну:
- цяжарнасць і кармленне грудзьмі;
- мачы-і жоўцевакаменная хвароба;
- запаленне і непраходнасць кішачніка;
- індывідуальная непераноснасць.