Пытаннем аб тым, якім павінен быць святочны навагодні стол у год дракона, напэўна задаюцца многія гаспадыні. Дык якія ж стравы варта прыгатаваць на год дракона? Паколькі цмок істота усяеднае, то меню мы зробім як мага больш разнастайным. Навагодні стол у год дракона павінен адлюстроўваць прыхільнасці гэтага звера да свежай ежы, а таму ўсе стравы падаюцца з запалу з спякоту.
Меню на год дракона:
- ялавічына з чарнаслівам;
- салата «Салодкая ёлочка»;
- салата «Цмок»;
- закуска «Рол Цмока»;
- салата «Шчасце Цмока»;
- дэсерт.
Рэцэпты страў да года дракона
Ялавічына з чарнаслівам
інгрэдыенты:
- ялавічына (лопаточная частка) - 1 кг;
- чарнасліў без костачак - 200 г;
- чырвонае сухое віно - 500 мл;
- сметанковае масла - 100 г;
- гарбуз - 500 г;
- бульба - 500 г;
- малако - 300 мл;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- карыца, соль, чорны молаты перац і чабор.
падрыхтоўка
Абсмажваем ялавічыну. У рондалі з тоўстым дном палім 50 г сметанковага масла і рыхтуем у ім 7 хвілін дробна нарэзаны лук, чарнасліў і чабор. Пасля дадаем віно, карыцу і перац, кладзём мяса і тушым на малым агні каля 3 гадзін. З бульбы малака і масла робім пюрэ. Гарбуз адварваем і здрабняе, пасля гарбузовае і бульбяное пюрэ злучаем, солім і Перчем. Гатовае мяса падаецца нарэзанае кавалачкамі з пюрэ і соусам, у якім рыхтавалася.
Салата «Салодкая ёлочка»
інгрэдыенты:
- курыны окорочок вэнджаны;
- 3 вараных яйкі;
- марынаваны агурок;
- 100 г рукколы;
- лук чырвоны;
- 2 арт. лыжкі віннага воцату;
- па 1 ст. лыжцы маянэзу і смятаны;
- 1/2 ч. Лыжкі цукру;
- 100 г вінаграда без костачак;
- гранат;
- яблык;
- соль;
- памідор "Чэры";
- кроп.
падрыхтоўка
Маринуем 20 мін. дробна парэзаны лук у сумесі цукру, солі вады і віннага воцату. Дробна рэжам курыцу, яйкі, рукколу, яблык, агурок, кроп. Дадаем прасушаны марынаваны лук, запраўляем маянэзам і смятанай, змешваем. Рэжам напалову вінаград, выкладваем яго палоўкі вакол салаты, чаргуючы з зернямі граната. Верхавіну «елачкі» робім з тамата «Чэры».
Закуска «Рол Цмока»
інгрэдыенты:
- яйкі -2 шт .;
- чырвоная ікра - 50 г;
- масліны без костачак - 100 г;
- сыр «касічкі» - 50 г;
- плаўлены сметанковы сыр - 100 г;
- буйныя лісце салаты;
- кроп - 50 г.
падрыхтоўка
Масліны рэжам кольцамі, кроп здрабняем, змешваем з узбітымі яйкамі, соллю і перцам. Пячэм блінцы. На палову блінца мажам сыр і выкладваем ікру. Блінец кладзём на ліст салаты і скочваецца ў рулет, пачынаючы з боку з начыннем. Перавязваем рулет валокнамі сыру «касічкі» і разразаем яго на маленькія роллы, так каб завязкі былі пасярэдзіне кавалачка.
Салата «Цмок»
інгрэдыенты:
- каўбаса варана-вэнджаную 200 г;
- вараная бульба 3-4 шт .;
- вараная морква - 2 шт .;
- аліўкавы алей - 1 ст. лыжка;
- агуркі - 3шт .;
- сметанковы плаўлены сыр - 200 г;
- вараныя яйкі - 3 шт .;
- аліўкі без костачак - 1 слоік;
- цытрына - 1 шт .;
- гранат - 1 шт .;
- зеляніна, соль, молаты чорны перац.
падрыхтоўка
Яйкі, каўбасу, моркву, бульбу, вычышчаныя ад лупіны агуркі і алівы рэжам і змешваем. Пакіньце для ўпрыгожвання пару кружочкаў яек, штук 10 алівак і гурковую лупіну. Выкладваем сыр у міску, дадаем сок 1/2 цытрыны, аліўкавы алей, соль і перац, усё змешваем. Запраўляем салата, дадаем збожжа граната і змешваем яшчэ раз. Фарміруем на плоскім страве фігурку дракона, з яек робім вочы, алівамі выкладваем хрыбет, а лупінай агурка надаём форму хваста. З 2 лістоў салаты робім цмоку крылы.
Салата «Шчасце Цмока»
інгрэдыенты:
- мяса (любое) 50 г;
- бульба - 2-3 шт .;
- сыр цвёрды - 70 г;
- агуркі марынаваныя - 3 шт .;
- маянэз і кетчуп па 2 арт. лыжкі;
- круглая булачка;
- зеляніна.
падрыхтоўка
Мяса абсмажваем, даліваюць паўшклянкі гарачай вады, кладзём лаўровы ліст, солім, Перчем і тушым хвілін 10-15. Вараная бульба і агуркі рэжам, сыр тром на тарцы. Зеляніна здрабняем, змешваем усе кампаненты (акрамя сыру) і дадаем маянэз і кетчуп. Бярэм булачку, зразаем верх і вымаем мякіш. У булачку складаем салата, пасыпаем цёртым сырам і накрываем верхавінай. Ставім булачку ў духоўку хвілін на 10. Падаем гарачы салата да стала.
Дапаўняе навагодні стол у год дракона дэсерт - фламбированные садавіну ў карамелі.
Ўпрыгожванне вашых любімых страў садавінай, і прысутнасць на стале свечак да года дракона таксама будзе дарэчы. А яшчэ на навагоднім стале ў год дракона абавязкова павінна быць рыба, сімвал года да яе неабыякавы.