Адпачынак на Мальдыўскіх выспах - гэта не толькі расслабляльныя сонечныя ванны, блакітныя вады акіяна і беласнежныя пляжы . Гэта яшчэ і знаёмства са старажытнымі астраўнымі традыцыямі , а таксама дэгустацыя страў нацыянальнай кухні. Каб ўражанні аб краіне былі досыць поўнымі, трэба з галавой акунуцца ў гастранамічны рай выспаў .
Асаблівасці Мальдыўскай кухні
Кожнае страва, што падаецца ў мясцовых рэстаранах, адрозніваецца вытанчанасцю, арыгінальнасцю афармлення і ўзбуджае апетыт едакоў. Кухня Мальдываў гарманічна спалучае ў сабе кулінарныя індыйскія, тайскія і кітайскія традыцыі. Большасць нацыянальных страў ўтрымліваюць рыс, розныя спецыі, у асноўным кары, какос, сок цытрыны і рыбны булён (Гаруда). Незвычайныя смакавыя адценні ежы на Мальдывах надае телули фийя (смажаны да хрумсткай скарыначкі лук).
Асаблівае месца займаюць садавіна, якія растуць на астравах. Ананасы, манга, грэйпфруты і бананы выкарыстоўваюць пры падрыхтоўцы дэсертаў. Гародніна рэдка сустракаюцца на Мальдыўскіх сталах, гэтак жа як курыца і яйкі. Хатнюю птушку наогул рыхтуюць толькі па асаблівых выпадках. Затое кухня Мальдыўскіх выспаў проста неймаверная без рыбы, якую можна сустрэць у разнастайных відах і камбінацыях. Асаблівай папулярнасцю карыстаецца вараны, вэнджаны і вяленая тунец. Рыба з рысам, какосам, лукам, сокам лайма і чылі з'яўляецца асновай рацыёну астраўлянінаў.
Папулярныя стравы кухні Мальдыўскіх выспаў
Падарожнічаючы па краіне, нельга не паспрабаваць:
- пасту «Мас Хуни», якая рыхтуецца з вэнджанага тунца, змешанага з лукам, какосам і чылі;
- рыбны пірог «Кулі Боркиба» - рэзкая страва з варанай рыбы з даданнем какосавай габлюшкі;
- салата з лука «Фийя сатану" - самае простае нацыянальную страву, якое складаецца цыбулявых кольцаў і зялёнага перцу чылі ў марынадзе з соку лайма;
- жоўтае кары з шынкоў «Тора Киругдийя» - рэзкая поліўка з торы (разнавіднасць шынка), запраўленая кары, спецыямі і перцам чылі;
- рыбныя піражкі «Баджо» і «Гулха» у форме канверта і шарыка з начыннем з вэнджанага тунца, імбіра, лука, лімонніка і перцу чылі;
- рысавы пудынг «Хандуле Бондибай» - папулярны мальдыўскі дэсерт з какосавым крэмам;
- арэхавы дэсерт «Дхуфун», прыгатаваны з тонкай габлюшкі арэха бетельной пальмы, загорнутай з рознымі спецыямі ў ліст бетельного перцу.
традыцыйныя напоі
У нацыянальнай кухні Мальдываў вельмі строга з алкаголем - яго можна купіць толькі на турыстычных яхтах, у гатэлях і ў крамах д'юці-фры ў аэрапорце . Замежныя грамадзяне, якія атрымалі спецыяльны дазвол, могуць захоўваць алкаголь ў сваіх нумарах, але толькі для асабістага ўжывання.
Тут ёсць некалькі відаў безалкагольных напояў, як мясцовага, так і замежнага вытворчасці. Асаблівай папулярнасцю карыстаецца безалкагольны раа - адвар з салодкіх пальмавых кветак. На буйных курортных астравах і ў Мале не рэкамендуецца піць вадаправодную ваду (ва ўсіх гатэлях ёсць бутэляваная).