Глог адносіцца да лекавых раслінам, шырока прымяняюцца ў народных рэцэптах пры барацьбе з захворваннямі сардэчна-сасудзістай сістэмы. Захоўваць яго плён на працяглы час можна рознымі спосабамі.
Як лепш захоўваць глог?
Часцей за ўсё плады глогу замарожваюць або высушваюць. У любым з гэтых варыянтаў захоўвання, плён спачатку трэба падрыхтаваць - сабраць цалкам выспелыя ягады (ярка-чырвонага або аранжавага колеру), перабраць сабраны матэрыял, прыбраць пашкоджаныя ягадкі.
Пасля збору непажадана марудзіць з апрацоўкай. Глог трэба прамыць пад праточнай вадой, прамокнуць баваўняным ручніком і раскласці тонкім пластом на тканіны або пергаменце для поўнай прасушкі.
Калі вы збіраецеся сушыць ягады, то пакіньце іх у раскладзеным выглядзе на некалькі дзён, перыядычна перагортваючы. Можна выкарыстоўваць спецыяльныя сушылкі для ягад, грыбоў і траў. У іх трэба выставіць тэмпературу +40 º ... + 60ºС. Ці ж можна выкарыстоўваць звычайную духоўку, нагрэтую да тэмпературы +40 º. У працэсе сушкі дзверцы яе павінна заставацца адкрытай.
Вызначыць, што плады высахлі можна такім спосабам: вазьміце жменю глогу і сцісніце ў кулак. Калі вы разожмете руку, плады павінны лёгка адлучацца адзін ад аднаго і не склейвацца.
Наступным пытаннем будзе - у чым захоўваць сушеный глог? Можна выкарыстоўваць шкляную тару з герметычным вечкам, каб унутр не пападала нават самая малая вільгаць і шкоднікі. Памяшканне для захоўвання глогу павінна быць сухім і добра вентыляваныя. На банкі з сухім глогам не павінна трапляць сонца, а тэмпература павінна складаць прыкладна 10 ... + 18ºС.
Ці можна захоўваць глог ў маразілцы?
Яшчэ адзін распаўсюджаны спосаб, як захоўваць глог на зіму - замарозіць яго. У такім выглядзе ягады захоўваюць усе свае карысныя ўласцівасці і, як і сушеный глог , могуць выкарыстоўвацца для падрыхтоўкі узвараў, настояў, лячэбнага гарбаты.
Замарожваць глог трэба ў пластыкавых кантэйнерах, змяшчаючы іх у маразільнік з тэмпературай -18ºС. Акрамя Цэленькія ягадак такім спосабам захоўваюць і пюрэ з глогу, атрыманае пры дапамозе мясасечкі або ступы з песцікам.
Як захоўваць ягады глогу з цукрам на зіму?
Чымсьці сярэднім паміж свежымі ягадамі і варэннем з'яўляецца працёрты з цукрам глог - так званае сырое сочыва. Для гэтага трэба прамыць і прасушыць ягады, выдаліць костачкі, перацёршы песцікам, пасля чаго дадаць цукровы пясок з разліку 700 г на 1 кг ягад і добра змяшаць.
Напоўніўшы банкі атрыманых пюрэ, засыпаем іх зверху пластом цукру ў 5-7 см і закрываем марляў або пластыкавымі вечкамі. У халадзільніку нарыхтаваны такім спосабам глог будзе стаяць 2-3 месяцы.