Захоўваць сабраны ўраджай варта пісьменна, каб ён захоўваў свае карысныя ўласцівасці як мага даўжэй. Напрыклад, для захоўвання часныку трэба ведаць, як правільна абрэзаць яго на зіму пасля выкопвання.
Як правільна абрэзаць часнык на захоўванне?
Прыбіраць часнык варта або ў ліпені (азімы) альбо ў другой палове жніўня (яравы, пасаджаны вясной). Вызначыць, што часнок паспеў і гатовы да ўборцы, можна па стане сцягі расліны і саміх галовак - яны не павінны рэпацца.
Перш чым абрэзаць часнык, неабходна яго правільна выкапаць і высушыць. Для гэтага ў цёплую і абавязкова сухое надвор'е акуратна падкопваюцца віламі расліны на градцы. Пасля таго, як вы вынялі часнык, трэба ўручную атрэсці зямлю з яго каранёў і пакласці сушыцца яго прама на градцы. Гэта зойме 4-5 дзён. Калі надвор'е сырая, лепш прыбраць ураджай для прасушкі ў ветрыцца памяшканне. Майце на ўвазе, што сушыць часнык едзе разам з лістотай.
Калі прыйшоў час абрэзаць часнык пасля ўборкі, узброіцеся вострымі нажніцамі і спачатку абрэжце карані, пакінуўшы каля 3 мм на кожнай цыбуліне. Затым варта зразаць сцеблы, пры гэтым звычайна пакідаюць 10 см ад шыйкі часныку. Такая схема абрэзкі гарантуе якаснае захоўванне вашага ўраджаю на працягу ўсёй зімы.
Адказ на пытанне, ці трэба абрэзаць часнык, відавочны. Вядома, гэта неабходна! Па-першае, захоўваць яго ў абразаюць выглядзе значна зручней. Па-другое, калі часнык не абрэзаць, то ўзімку ён можа стаць мяккім і сапсавацца. І па-трэцяе, так тэрмін захоўвання падаўжаецца: абрэзаны азімы часнок захоўвае свае ўласцівасці на працягу 3-4 месяцаў пасля ўборкі, а яравы - аж да новага ўраджаю.
Захоўваюць часнык наступнымі спосабамі:
- сплеценыя ў касічкі, якія падвешваюцца ў сухім прахалодным памяшканні;
- у драўлянай скрынцы, перасыпаючы пластамі солі;
- у палатняных мяшэчках разам з цыбульнай шалупінай;
- у шкляных банках з сухой пакутай;
- у ёмістасці з раслінным алеем.