У арсенале сапраўднай гаспадыні маецца мноства прыстасаванняў, якія аказваюць адчувальную карысць у працэсе гатавання або пры захоўванні прадуктаў. Харчовая папера - адзін з самых універсальных «памочнікаў».
Што такое харчовая папера?
Харчовай паперай называюць матэрыял, які вырабляецца толькі з натуральных валокнаў - цэлюлозы. Дзякуючы гэтаму без якіх-небудзь боязі такую паперу можна выкарыстоўваць для ўпакоўкі харчовых прадуктаў харчавання, у прыватнасці выпечкі, сметанковага масла , мясных паўфабрыкатаў або вырабаў з тварагу для размяшчэння ў халадзільнай або маразільнай камеры. Яе яшчэ называюць пергамент.
У карысць выкарыстання паперы для харчовых прадуктаў кажуць перавагі гэтага тавару, а менавіта:
- экалагічнасць і нетоксичность;
- вільгаце-, жиро- і паветранепранікальная;
- трываласць.
Такім чынам, харчовая папера для ўпакоўкі дае прадуктам «дыхаць», але пры гэтым не адбываецца выпарэння вільгаці і паветра. Да таго ж ежа ў пергаменце не атрымлівае старонніх густаў або пахаў. Чым не аналаг папулярнай сёння харчовай плёнцы? Да таго ж харчовая папера значна танней. Дарэчы, для захоўвання на ўпакоўцы лёгка напісаць, напрыклад, дату пачатку захоўвання.
Акрамя гэтага харчовую паперу, або пергамент, можна выкарыстоўваць у якасці ахоўнага пласта для пекарской формы або бляхі. Гарачатрывалы матэрыял выдатна вытрымлівае высокія тэмпературы да 230 градусаў у духоўцы, пры гэтым адмыванне формаў значна палягчаецца.
Якая бывае харчовая папера?
Сёння прамысловасць прапануе немалы асартымент. Харчовая папера абгортачная адрозніваецца, галоўным чынам, па шчыльнасці. У продажы сустракаюцца вырабы з паказчыкам ад 40 да 200 г / м & sup2. Чым шчыльнасць пергамента вышэй, тым больш кошт рулона.
Для прамысловых мэтаў харчовая папера дадаткова апрацоўваецца сернай кіслатой для паляпшэння паказчыкаў трываласці. Спецыяльна для пекарскіх мэтаў вырабляецца пергамент з сіліконавай насычэннем. Перад выпечкай такой паперы не трэба змазваць алеем, каб пазбегнуць пригорания.