Нацыянальная кухня - важная складнік культуры любой краіны. Турысты, што адпачываюць у Коста-Рыцы , хочуць не толькі ўбачыць знакамітыя вулканы і атрымаць асалоду ад пляжным адпачынкам на акіянскім беразе, але яшчэ і паспрабаваць тутэйшыя смачныя стравы. Давайце даведаемся больш пра асаблівасці кухні Коста-Рыкі і высвятлім, чым яна можа здзівіць айчыннага турыста.
Стравы костарыканскі кухні
Кухня Коста-Рыкі - гэта мудрагелістая сумесь іспанскіх і індзейскіх традыцый кулінарыі. Самі жыхары гэтай краіны называюць сваю кухню «комида типика». У ёй пераважаюць бабовыя, мяса (ялавічнае, качынае і курынае), рыс, кукуруза, морапрадукты і, вядома ж, гародніна.
Адной з асаблівасцяў кухні Коста-Рыкі з'яўляюцца яе соусы і спецыі. Як правіла, іх не змешваюць са стравамі, а падаюць у асобным посудзе. Спецыі не вельмі вострыя (выключэнне складае толькі традыцыйны соус чылі). У склад традыцыйных соусаў ўваходзяць такія вострыя прыправы, як кінза, салера, лук, часнык і да т.п. Таксама папулярныя кетчупы.
Стравы з мяса
Мясныя стравы - напэўна, самыя смачныя з Коста-Рыкі страў. Будучы тут, абавязкова паспрабуйце:
- «ОльЯ-дэ-Карно" - суп з гародніны, прыгатаваны на ялавічным булёне;
- «Сопа-дэ-мондонго» - насычаны суп з Требухов;
- «Аррос-кон-Карно" - рыс з кавалачкамі ялавічыны;
- «Аррос-кон-польо» - рыс з курыцай;
- «Касадо» - ялавічнае мяса з рознымі гароднінай;
- «Пикадильо» - тушанае мяса з даданнем гародніны;
- «Тамалес» - рысавы фарш з мясам, загорнуты ў бананавы ліст.
| | |
Стравы з морапрадуктаў
На кулінарныя звычаі Коста-Рыкі аказала велізарны ўплыў яе размяшчэнне паміж двух акіянаў. Морапрадукты тут вельмі любяць. Перад вамі пералік папулярных костарыканскі страў, дзе галоўнымі інгрэдыентамі выступаюць дары мора:
- «А-ла-планча» - запечаная рыба;
- «Севиче» - марская рыба, звараная ў цытрынавым соку;
- «Кончас» - ракавінкі, якія падаюць з рознымі гарнірамі;
- «Аррос-кон-камаронес» - плоў з крабамі;
- «Парго» - чырвоны лютианус, смажаныя на вуглях;
- «Паэлья» з морапрадуктамі.
| | |
Гародніна і садавіна
Асаблівае месца ў костарыканскі кухні займае кукуруза. З яе робяць кашы, блінцы і аладкі, пякуць хлеб, падаюць яе і як самастойнае страва. Прыемным густам адрозніваюцца «тортилас» (аладкі з кукурузнай мукі), «гальос» (аладкі з начыннем з мяса, сыру ці фасолі), «аррегладос» (кукурузны хлеб), «чорреадос» (бліны з маладой кукурузы).
Цікава паспрабаваць і зусім незвычайныя стравы: запечаныя аладкі з бананаў гатунку «платан», падсмажаныя кукурузныя катахі «элотес», рыс з бобам «гала Пінта», смажаны сыр. Абавязкова ацэніце густ гадуюцца ў Коста-Рыцы экзатычных садавіны. Гэта папая, Карамболь, маракуйя, смятаны яблык, мамонес, анону, личи, рамбутан, маранон.
| | |
Лепшыя напоі Коста-Рыкі
Першым нумарам у гэтым спісе з'яўляецца, вядома ж, знакаміты Коста-Рыкі кава, які лічыцца адным з лепшых у свеце. Яго п'юць звычайна ў канцы трапезы, наліваючы ў маленькія кававыя кубкі і дадаючы гарачае малако. Аматарам гарбаты прыйдзецца даспадобы асаблівым спосабам заварваць травяны напой.
Сярод алкагольных напояў галоўным, мабыць, з'яўляецца ром. Многія яго гатункі нават ідуць на экспарт ( «Абуэло», «Качике», «плаціны», «Сентенарио»). Вельмі папулярны тут і сметанковае-кававы лікёр «Кафэ-Рыка». Лепшымі гатункамі піва лічацца «Тропикал», «Імперыял», «Баварыя» і «Штайнброй». А з цукровага трыснёга мясцовыя жыхары вырабляюць моцны спіртны напой «Гуара».
Смачныя безалкагольныя напоі робяць з мясцовых садавіны. Гэта кактэйль «рефрескос», у якім змешваюцца садавіна, малако, вада і лёд, а таксама напоі «хорчата», «себада» і «пинолильо».
| | |
