«Што такое нут?» - спытаюць многія нашы суайчыннікі. Бо большасць з нас і не чулі гэта дзіўная назва. Аказваецца, гэтая разнавіднасць бабовых культур, якая вельмі папулярная ў краінах Азіі, Індыі, Ізраілі, на Міжземнамор'е. Тут нут, практычна штодня прысутнічае з рацыёне, у тым ці іншым выглядзе. Ён яшчэ мае некалькі назваў - турэцкі і барановы гарох, хоць гарохам, па сутнасці, не з'яўляецца, але вельмі яго нагадвае.
Чым нут адрозніваецца ад гароху?
І ўсё ж гэта гарох або яго разнавіднасць? Ні то і не другое. Нут - гэта асобны від сямейства бабовых, да якога адносяцца гарох, фасолю, бабы, сачавіца . Сваю назву нут атрымаў за падабенства з гарошынай. Але па сутнасці нават вонкава яны маюць адзнакi - нут карычняваты, гранёны формы, і на смак мае злёгку арэхавую нотку.
Да таго ж асноўнае адрозненне ў складзе. Нут нашмат больш карысны для арганізма, чым гарох. Па пажыўным рэчывам яго можна параўнаць з сачавіцай, бо ён таксама багаты лёгказасваяльным бялком.
Барановы гарох не выклікае такога ўздуцці, як іншыя бабовыя, аднак ён таксама можа стаць прычынай ўздуцці або метэарызму, і каб паменшыць гэты эфект, на Усходзе, дзе ён папулярны, адначасова ў ежу дадаюць фенхель , Анісім або кроп, якія памяншаюць яго пабочнае дзеянне.
Нут карысны для зроку і печані, для сасудаў і кішачніка. Рыхтуюць з яго самыя разнастайныя першыя і другія стравы, а таксама прысмакі.
Вырошчванне гароху нут
Каб вырасціць нут або барановы гарох трэба правільна падрыхтаваць глебу перад пасевам. З восені яе глыбока вскапывают, а па вясне пасля раставання снежнага покрыва зямлю трэба старанна забаранаваць, каб утрымаць вільгаць. Менавіта вільгаць ўплывае на тое, ці атрымаецца сабраць добры ўраджай нута.
Ўручную барановы гарох высейваюць, гэтак жа як і звычайны - радком. Адлегласць паміж гарошынамі невялікае, а вось
Калі зямля досыць вільготная, то 3-4 см дастаткова для таго, каб паглыбіць гарошыну, але ў выпадку, калі момант для пасадкі выпушчаны, заладку варта праводзіць на глыбіню не менш за 15 см, у надзеі што харчаванне пасяўной матэрыял атрымае з глыбінных слаёў глебы.
Ўборку нута вырабляюць, як толькі кусты пачалі падсыхаць. Струкі з гарошынамі не рэпаюцца як у гароху, што вельмі выбаўляе падчас уборкі ўраджаю. Каб нут не сапсаваўся, яго старанна прасушваюць, вызваліўшы ад абалонкі.