Адной з прадстаўніц сямейства гарбузовых, якія заслугоўваюць увагі, з'яўляецца гарбуз баттернат сквош, якую яшчэ называюць гарбузом-спагецці або арэхавай. У яе шмат агульнага з асноўнымі відамі гэтага роду, але ёсць шэраг і значных адрозненняў ад іх.
Чым цікавая гарбуз сквош?
Гістарычнай радзімай дадзенага расліны з'яўляецца Паўночная Амерыка. У арсенале мясцовага насельніцтва існуе мноства рэцэптаў прыгатавання гарбузы сквош, а абарыгены гэтых месцаў у асноўным ўжывалі яе ў сырам выглядзе, за што яна і атрымала такую назву. Гарбуз сквош бывае двух формаў - авальнай і булавовидной. Другі выгляд у старажытныя часы выкарыстоўваўся для стварэння сасудаў для вады.
Дзякуючы больш блізкага сваяцтва з шынкоў, мякаць гарбузы сквош моцна адрозніваецца ад звычайнай. Яна больш светлая (часам бывае практычна белай), не такая салодкая, валодае арэхавым або ванільным водарам. Па структуры яна не аднастайная, а распадаецца на доўгія тонкія валакна, падобныя на спагеці. Дзякуючы ўсім гэтым якасцям ўнутраная частка гарбузы сквош выдатна падыходзіць для запякання і смажання, а таксама яе можна саліць і рабіць з яе варэнне .
Вялікай папулярнасцю карыстаюцца і яе семечкі. Акрамя таго, што яны вельмі смачныя і падобныя на арэхі, дык яшчэ і вельмі карысныя, бо ўтрымліваць вітамін Е, вавёркі, тлушчы, мінеральныя солі (асабліва каштоўна прысутнасць солі цынку).
Адносна нядаўна быў выведзены гатунак баттернат сквош міні, вага плёну якога не перавышае 300 грам, дзякуючы гэтаму яе можна рыхтаваць цалкам.
Асаблівасці вырошчвання гарбузы сквош на агародзе
Першапачаткова гарбуз сквош вырошчвалася ў больш суровых умовах,
Гарбуз сквош зручна вырошчваць на шпалере, па якой яна будзе плесціся сама, цешачы ценем суседнія расліны.